Wissen, was auf dem Teller ist
Pangasiusfilets
Kalorien und Nährwerte
gegart
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 79 kcal —
- Eiweiß 18 g 35%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 1 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0,5 g 3%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 233 mg 10%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Pantothensäure (B5) 2,4 mg 47%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folat (B9) 11,1 µg 3%
- Vitamin B12 0,89 µg 37%
Mineralstoffe
- Calcium 7,5 mg 1%
- Eisen 0,09 mg 1%
- Magnesium 18 mg 4%
- Phosphor 130 mg 10%
- Kalium 200 mg 4%
- Zink 0,3 mg 3%
- Kupfer 0,02 mg 2%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 18 g | 0 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,8 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 26 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 35 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 44 g | 0 g | 2,5 g |
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Fragen zu Pangasiusfilets
Wie brät man Pangasiusfilets, ohne dass sie zerfallen?
Taue die Filets vollständig auf und tupfe sie trocken. Brate sie in einer leicht geölten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite; wende sie erst, wenn die Unterseite gebräunt ist und sich das Filet leicht lösen lässt.
Wie taut man Pangasiusfilets am besten auf?
Lege die Filets in einer abgedeckten Schale über Nacht in den Kühlschrank. Wenn es schneller gehen muss, taue sie in einem dichten Beutel in kaltem Wasser auf und gare sie gleich danach; bei Zimmertemperatur sollten sie nicht auftauen.
Wie lange sind Pangasiusfilets im Kühlschrank haltbar?
Rohe, aufgetaute Filets solltest du möglichst am selben Tag zubereiten. Gegarte Reste abgedeckt rasch abkühlen lassen, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein bis zwei Tagen essen.
Wozu passen Pangasiusfilets, und welche Gerichte kann man damit machen?
Der milde Fisch passt zu Zitrone, Dill, Petersilie und einer Senf-Sahne-Sauce. Verwende ihn für Fischcurry, ein Ofengericht mit Tomaten oder knusprig paniertes Fischfilet mit Kartoffeln.
Kann man Pangasiusfilets statt Kabeljau verwenden?
Ja, in Aufläufen, Currys und panierten Fischgerichten lässt sich Pangasius gut durch Kabeljau ersetzen. Pangasiusfilets enthalten 18 g Eiweiß pro 100 g, Kabeljaufilet 21,5 g; Kabeljau hat außerdem einen festeren Biss.
Welche Nährstoffe stechen bei Pangasiusfilets hervor?
Pangasiusfilets sind eine Quelle für Vitamin B12: Sie enthalten 0,89 µg pro 100 g. Außerdem liefern sie 18 g Eiweiß pro 100 g.
Woran erkennt man, dass Pangasiusfilets gar sind?
Das Fleisch ist gar, wenn es innen nicht mehr glasig ist und sich mit einer Gabel leicht in Stücke teilen lässt. Für eine sichere Garprobe sollte die Mitte 63 °C erreichen.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 27018 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
