Wissen, was auf dem Teller ist
New-England-Clam-Chowder
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 93 kcal —
- Eiweiß 3,1 g 6%
- Kohlenhydrate 8,3 g 3%
- Fett 4,8 g 6%
- Gesättigte Fettsäuren 2,5 g 13%
- Ballaststoffe 1 g 4%
- Zucker 1 g —
- Natrium 247 mg 11%
- Cholesterin 16 mg 5%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 70 µg 8%
- Vitamin C 5,5 mg 6%
- Vitamin D 0,2 µg 1%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
- Niacin (B3) 0,74 mg 5%
- Vitamin B6 0,06 mg 3%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 1,3 µg 53%
- Cholin 14,9 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 19 mg 1%
- Eisen 0,48 mg 3%
- Magnesium 13 mg 3%
- Phosphor 49 mg 4%
- Kalium 185 mg 4%
- Zink 0,25 mg 2%
- Kupfer 0,05 mg 6%
- Selen 4,6 µg 8%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 3,1 g | 8,3 g | 4,8 g |
| 1 Portion | 255 g | 237 | 8 g | 21 g | 12 g |
| 2 Portionen | 510 g | 474 | 16 g | 42 g | 25 g |
| ½ Portion | 127,5 g | 119 | 4 g | 11 g | 6,1 g |
| 3 Portionen | 765 g | 711 | 24 g | 63 g | 37 g |
| 4 Portionen | 1020 g | 949 | 32 g | 84 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1,6 g | 4,1 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 4,7 g | 12 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 6,2 g | 17 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 7,8 g | 21 g | 12 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu New-England-Clam-Chowder
Was gehört in eine Muschelsuppe nach New-England-Art?
Typisch sind Muschelfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Sellerie in einer cremigen Brühe mit Milch oder Sahne. Speck und Thymian geben vielen Rezepten Würze; die tomatenfreie, helle Brühe unterscheidet sie von der Manhattan-Muschelsuppe.
Wie wärmst du Muschelsuppe nach New-England-Art auf, ohne dass sie gerinnt?
Erwärme sie langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze und rühre häufig um; sie soll dampfen, aber nicht sprudelnd kochen. In der Mikrowelle in kurzen Abschnitten erhitzen und zwischendurch umrühren.
Wie lange ist Muschelsuppe nach New-England-Art im Kühlschrank haltbar?
Fülle Reste innerhalb von zwei Stunden in einen flachen, gut verschlossenen Behälter und stelle sie kalt. Verbrauche sie innerhalb von drei bis vier Tagen und erhitze nur die Portion, die du essen möchtest.
Kannst du Muschelsuppe nach New-England-Art einfrieren?
Das ist möglich, doch Milch und Sahne können nach dem Auftauen körnig werden und sich trennen. Friere sie portionsweise ein, taue sie im Kühlschrank auf und erwärme sie langsam unter häufigem Rühren; ein wenig Milch kann die Konsistenz glätten.
Wozu passt Muschelsuppe nach New-England-Art?
Dazu passen Austerncracker oder knuspriges Brot, das die cremige Brühe aufnimmt. Ein einfacher grüner Salat bringt Frische dazu, ohne den milden Muschelgeschmack zu überdecken.
Was ist der Unterschied zwischen New-England- und Manhattan-Muschelsuppe?
New-England-Muschelsuppe ist hell und cremig, meist mit Milch oder Sahne; die Manhattan-Variante ist tomatenbasiert und eher brüheartig. Sie ist nicht einfach dieselbe Suppe mit weniger Sahne, sondern eine eigene, tomatige Variante.
Kannst du Muschelsuppe nach New-England-Art selbst machen?
Brate gewürfelten Speck an, dünste Zwiebel und Sellerie im Fett, gib Kartoffelwürfel und Muschelbrühe dazu und koche alles etwa 10–15 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind. Rühre Muschelfleisch und Sahne ein und erhitze die Suppe nur noch sanft, damit die Muscheln nicht zäh werden.
Enthält Muschelsuppe nach New-England-Art Milch oder Schalentiere?
Üblicherweise enthält sie beides: Muscheln als Schalentiere sowie Milch oder Sahne. Bei einer Allergie gegen Schalentiere oder Milch ist sie daher keine geeignete Wahl; Zutaten und mögliche Kreuzkontakte können je nach Zubereitung verschieden sein.
Quelle: FNDDS (USDA) 28355110 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
