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Milchreis
Kalorien und Nährwerte
Restaurant, lateinamerikanisch, Arroz con leche (Milchreis)
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 146 kcal —
- Eiweiß 3,2 g 6%
- Kohlenhydrate 24 g 9%
- Fett 3,7 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 1,9 g 9%
- Ballaststoffe 0,5 g 2%
- Zucker 15 g —
- Natrium 106 mg 5%
- Cholesterin 8 mg 3%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 0,31 mg 2%
- Pantothensäure (B5) 0,53 mg 11%
- Vitamin B6 0,03 mg 1%
- Vitamin B12 0,08 µg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 90 mg 7%
- Eisen 0,23 mg 1%
- Magnesium 11 mg 3%
- Phosphor 83 mg 7%
- Kalium 142 mg 3%
- Zink 0,5 mg 5%
- Kupfer 0,03 mg 3%
- Mangan 0,13 mg 6%
- Selen 3,7 µg 7%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 3,2 g | 24 g | 3,7 g |
| 1 Portion | 283 g | 413 | 9,1 g | 69 g | 10 g |
| 2 Portionen | 566 g | 826 | 18 g | 138 g | 21 g |
| ½ Portion | 141,5 g | 207 | 4,5 g | 35 g | 5,2 g |
| 3 Portionen | 849 g | 1240 | 27 g | 207 g | 31 g |
| 4 Portionen | 1132 g | 1653 | 36 g | 276 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 1,6 g | 12 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 4,8 g | 37 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 6,4 g | 49 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 8 g | 61 g | 9,2 g |
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Fragen zu Milchreis
Wie gelingt Milchreis, ohne dass er anbrennt?
Gib Rundkornreis mit Milch und einer Prise Salz in einen schweren Topf und erhitze alles langsam. Lass den Milchreis zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 30–40 Minuten quellen und rühre regelmäßig, besonders am Topfboden, um.
Welcher Reis eignet sich für Milchreis?
Am besten gelingt er mit rundkörnigem Milchreis oder einem anderen Rundkornreis: Die Körner geben beim Garen Stärke ab und machen die Milch cremig. Langkornreis bleibt körniger und ergibt eine weniger sämige Nachspeise.
Was passt zu Milchreis?
Klassisch schmeckt Milchreis mit Zimt und Zucker oder mit warmem Kirschkompott. Auch Apfelmus, Rhabarberkompott oder frische Beeren passen gut; gib frisches Obst erst kurz vor dem Servieren dazu.
Wie bewahre ich übrig gebliebenen Milchreis auf?
Fülle ihn in einen flachen, gut verschlossenen Behälter und stelle ihn möglichst bald, spätestens nach zwei Stunden, in den Kühlschrank. Iss ihn innerhalb eines Tages; beim Abkühlen wird er fester und lässt sich später mit etwas Milch wieder cremig rühren.
Kann man Milchreis wieder aufwärmen?
Ja. Erwärme ihn in einem Topf bei kleiner bis mittlerer Hitze und rühre nach und nach etwas Milch ein, bis er wieder cremig ist. Erhitze ihn gründlich, bis er überall dampfend heiß ist, und wärme Reste nicht mehrfach auf.
Kann ich Milchreis auch ohne Kuhmilch kochen?
Ja, ungesüßter Haferdrink ergibt eine milde, cremige Variante; Reisdrink schmeckt meist süßer und weniger vollmundig. Rühre regelmäßig um und gib Zucker erst zum Schluss dazu, denn manche Pflanzendrinks sind bereits gesüßt.
Ist Milchreis dasselbe wie arroz con leche?
Beides sind süße Reisgerichte, die in Milch gekocht werden. Arroz con leche wird häufig mit Zimt und manchmal mit Zitronen- oder Orangenschale aromatisiert; Milchreis wird oft schlicht mit Zimt und Zucker serviert.
Quelle: USDA FoodData Central 168063 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
