Corn oil

Mit seinem milden Geschmack passt es zu Salatdressings, Mayonnaise und zum Backen. Raffiniertes Maiskeimöl kannst du auch zum Braten und Frittieren verwenden; kaltgepresstes Öl eignet sich eher für kalte Speisen.

Ja, raffiniertes Maiskeimöl lässt sich zum Frittieren verwenden. Erhitze es nicht so stark, dass es raucht, und gib Lebensmittel möglichst trocken ins heiße Öl, damit es weniger spritzt.

Verschließe die Flasche nach dem Gebrauch und lagere sie kühl und dunkel, etwa in einem geschlossenen Küchenschrank. Wärme und Licht lassen Öl schneller an Qualität verlieren.

Maiskeimöl schmeckt meist mild und wenig eigenständig; dadurch überdeckt es Salat, Kräuter oder Gewürze nicht. Es passt in Vinaigrette, zu Rohkost und in Kuchen- oder Muffinteig.

Die Begriffe werden oft für Öl aus dem Keim des Maiskorns verwendet. Maiskeimöl ist also nicht dasselbe wie Mais- und Rapsöl, das eine Mischung aus zwei Ölen ist.

Ja, raffiniertes Rapsöl eignet sich meist im gleichen Verhältnis zum Braten und Backen. Für ein kaltes Dressing kannst du auch Olivenöl nehmen, wenn sein kräftigerer Geschmack zum Gericht passt.

Es wird aus dem ölreichen Keim des Maiskorns gewonnen, nicht aus dem stärkehaltigen Mehlkörper. Je nach Herstellung wird der Keim gepresst oder das Öl zusätzlich raffiniert.