Wissen, was auf dem Teller ist
Maisöl
Kalorien und Nährwerte
Maisöl, Industrie und Einzelhandel, Allzweck-Salat- oder Speiseöl
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 900 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 13 g 65%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 14,3 mg 95%
- Vitamin K 1,9 µg 2%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0,2 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 0 mg 0%
- Eisen 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 900 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 Portion | 13,6 g | 122 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 Portionen | 27,2 g | 245 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ Portion | 6,8 g | 61 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 Portionen | 40,8 g | 367 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 Portionen | 54,4 g | 490 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1350 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1800 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2250 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Fragen zu Maisöl
Kannst du Maisöl zum Braten verwenden?
Ja. Es eignet sich zum Braten und Frittieren; erhitze es nicht so stark, dass es raucht, und gib feuchte Zutaten vorsichtig in die Pfanne, damit das Öl nicht spritzt.
Ist Maisöl für Salat geeignet?
Ja, sein milder Geschmack passt zu Vinaigrette, Mayonnaise und Marinaden, wenn das Öl andere Zutaten nicht überdecken soll. Für ein kräftigeres Aroma kannst du es mit Zitronensaft, Essig oder Senf kombinieren.
Wie bewahrst du Maisöl am besten auf?
Verschließe die Flasche gut und lagere sie dunkel und kühl, aber nicht neben dem Herd. Licht, Wärme und Luft lassen Öl schneller ranzig werden; riecht es stechend oder schmeckt es bitter, verwende es nicht mehr.
Kannst du Maisöl zum Frittieren wiederverwenden?
Lass es nach dem Frittieren abkühlen und filtere Krümel heraus, bevor du es in einem sauberen, verschlossenen Gefäß dunkel lagerst. Entsorge es, wenn es stark nachdunkelt, schäumt, raucht oder unangenehm riecht.
Was ist der Unterschied zwischen Maisöl und Maiskeimöl?
Maiskeimöl wird aus dem Keim des Maiskorns gewonnen; Maisöl kann je nach Bezeichnung aus Maisbestandteilen hergestellt sein. Im Handel überschneiden sich die Namen oft, daher sagt die Bezeichnung allein nicht immer etwas über einen deutlichen Geschmacks- oder Küchentauglichkeitsunterschied aus.
Wie wird Maisöl hergestellt?
Das Öl wird aus Mais gewonnen, meist aus dem ölhaltigen Keim des Korns. Nach dem Pressen oder der Extraktion wird es häufig raffiniert, wodurch es mild schmeckt und sich gut zum Braten eignet.
Was passt geschmacklich zu Maisöl?
Weil Maisöl mild ist, passt es zu Zutaten mit kräftigem Eigengeschmack wie Knoblauch, Chili, Kräutern und Essig. Du kannst es etwa für eine Marinade zu Gemüse oder für selbst gemachte Mayonnaise verwenden.
Was enthält eine Portion Maisöl an Vitamin E?
Ein Esslöffel Maisöl liefert 1,9 mg Vitamin E; Maisöl ist eine Quelle dieses Vitamins. Ein Esslöffel enthält außerdem 122 kcal.
Quelle: USDA FoodData Central 171029 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
