Wissen, was auf dem Teller ist
Olivenöl
Kalorien und Nährwerte
für Salat oder zum Kochen
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 884 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 14 g 69%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 14,4 mg 96%
- Vitamin K 60,2 µg 50%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0,3 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 1 mg 0%
- Eisen 0,56 mg 3%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 1 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 Portion | 13,5 g | 119 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2 Portionen | 27 g | 239 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½ Portion | 6,8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6,8 g |
| 3 Portionen | 40,5 g | 358 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4 Portionen | 54 g | 477 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Fragen zu Olivenöl
Kannst du Olivenöl zum Braten verwenden?
Ja. Erhitze es bei mittlerer statt sehr hoher Hitze; zum scharfen Anbraten oder Frittieren ist ein Öl mit höherem Rauchpunkt oft praktischer.
Woran erkennst du gutes Olivenöl?
Für kräftigen Geschmack eignet sich Olivenöl extra nativ: Es wird mechanisch aus Oliven gewonnen und nicht raffiniert. Achte auf eine dunkle Flasche und ein möglichst frisches Ernte- oder Abfülldatum.
Wie bewahrst du Olivenöl am besten auf?
Stell die gut verschlossene Flasche an einen kühlen, dunklen Ort, nicht neben Herd oder Fenster. Licht, Wärme und Luft lassen das Öl schneller an Aroma verlieren.
Wie gelingt ein Dressing mit Olivenöl?
Verrühre Olivenöl mit Zitronensaft oder Essig, Senf, Salz und Pfeffer. Senf hilft, dass sich Öl und Säure verbinden; für einen grünen Salat passt auch fein gehackter Knoblauch.
Für welche Gerichte eignet sich Olivenöl besonders?
Es passt in Vinaigrette und Pesto, über gegrilltes Gemüse und zu Bruschetta. Für mehr Aroma kannst du es kurz vor dem Servieren über Suppe, Bohnen oder gebratenen Fisch träufeln.
Kannst du Olivenöl beim Backen statt Butter nehmen?
Ja, besonders bei Rührkuchen, Muffins und herzhaftem Gebäck. Ersetze Butter nicht grammgenau durch Öl: Als grobe Orientierung genügen etwa 80 g Olivenöl für 100 g Butter.
Was ist der Unterschied zwischen Olivenöl und Olivenöl extra nativ?
Olivenöl extra nativ wird ausschließlich mechanisch gewonnen und muss sensorische Qualitätskriterien erfüllen. Einfaches Olivenöl besteht meist aus raffiniertem Olivenöl, oft verschnitten mit nativem Öl, und schmeckt milder.
Kannst du Olivenöl zum Frittieren wiederverwenden?
Lass es nach dem Frittieren abkühlen und siebe Krümel heraus. Wiederverwende es nur, wenn es nicht stark nach verbranntem Essen riecht, schäumt oder ungewöhnlich dunkel geworden ist; bewahre es dann verschlossen und getrennt von frischem Öl auf.
Quelle: USDA FoodData Central 171413 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
