Wissen, was auf dem Teller ist
Olivenöl
Kalorien und Nährwerte
pflanzlich
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 885 kcal —
- Eiweiß 0 g 0%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 100 g 128%
- Gesättigte Fettsäuren 14 g 69%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 14,4 mg 96%
- Vitamin K 60,2 µg 50%
- Thiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niacin (B3) 0 mg 0%
- Pantothensäure (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 0,3 mg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 1 mg 0%
- Eisen 0,56 mg 3%
- Magnesium 0 mg 0%
- Phosphor 0 mg 0%
- Kalium 1 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kupfer 0 mg 0%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 0 µg 0%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
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Fragen zu Olivenöl
Kannst du Olivenöl zum Braten verwenden?
Ja. Natives Olivenöl eignet sich zum Anbraten und für normales Braten; erhitze es nicht so stark, dass es raucht. Für langes, sehr heißes Frittieren ist ein raffiniertes Öl mit höherem Rauchpunkt praktischer.
Wie bewahrst du Olivenöl am besten auf?
Lagere es gut verschlossen, dunkel und kühl, aber nicht im Kühlschrank: Licht, Wärme und Luft lassen es schneller an Aroma verlieren. Fülle es nach dem Öffnen möglichst nicht in eine durchsichtige Karaffe um.
Woran erkennst du gutes Olivenöl?
Natives Olivenöl extra wird mechanisch aus Oliven gewonnen und darf keine sensorischen Fehler haben. Ein fruchtiger Geruch und je nach Öl eine leichte Bitterkeit oder ein Kratzen im Hals sind typische Merkmale, kein Makel.
Was passt zu Olivenöl?
Es passt zu Tomaten, Bohnen, gegrilltem Gemüse und Fisch. Gib es über Salat oder fertige Suppen; für Bruschetta wird geröstetes Brot oft mit Knoblauch eingerieben und anschließend mit Olivenöl beträufelt.
Kannst du Butter beim Backen durch Olivenöl ersetzen?
Bei Rührkuchen und Muffins klappt das meist, aber Butter bringt auch Wasser und eine feste Struktur mit. Als Faustregel ersetzt du 100 g Butter durch etwa 80 g Olivenöl und ergänzt bei Bedarf etwas Flüssigkeit; für Mürbeteig ist der Tausch ungeeignet.
Was ist der Unterschied zwischen nativem und nativem Olivenöl extra?
Beide werden ohne chemische Raffination gewonnen. Natives Olivenöl extra erfüllt strengere Qualitätsanforderungen und schmeckt meist deutlicher nach Olive; die Bezeichnung sagt nicht automatisch, dass es zum Braten ungeeignet ist.
Wie viel Olivenöl verwendest du für eine Salatportion?
Für eine einzelne Portion reichen oft ein bis zwei Esslöffel, mit Zitronensaft oder Essig und etwas Senf zu einer Vinaigrette verrührt. Olivenöl liefert 133 kcal pro Esslöffel von 15 g.
Welche Fettsäuren enthält Olivenöl vor allem?
Der größte Anteil des Fetts in Olivenöl besteht aus einfach ungesättigten Fettsäuren, vor allem Ölsäure; gesättigte Fettsäuren machen einen kleineren Teil aus. Der Fettgehalt beträgt 100 g pro 100 g.
Quelle: Canadian Nutrient File 422 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
