Wissen, was auf dem Teller ist
Kondensmilch
Kalorien und Nährwerte
2% fett, mit vitamin a und vitamin d
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 107 kcal —
- Eiweiß 6,7 g 13%
- Kohlenhydrate 16 g 6%
- Fett 2 g 3%
- Gesättigte Fettsäuren 1,2 g 6%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 6,7 g —
- Natrium 100 mg 4%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 56 µg 6%
- Vitamin C 16 mg 18%
- Vitamin D 4 µg 20%
- Vitamin E 0,18 mg 1%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 24%
- Niacin (B3) 0,19 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0,16 µg 7%
- Cholin 16,6 mg 3%
Mineralstoffe
- Calcium 267 mg 21%
- Eisen 0,19 mg 1%
- Magnesium 24 mg 6%
- Phosphor 203 mg 16%
- Kalium 303 mg 6%
- Zink 0,77 mg 7%
- Kupfer 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 107 | 6,7 g | 16 g | 2 g |
| 1 Portion | 252 g | 270 | 17 g | 40 g | 5 g |
| 2 Portionen | 504 g | 539 | 34 g | 79 g | 10 g |
| ½ Portion | 126 g | 135 | 8,4 g | 20 g | 2,5 g |
| 3 Portionen | 756 g | 809 | 50 g | 119 g | 15 g |
| 4 Portionen | 1008 g | 1079 | 67 g | 159 g | 20 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 3,3 g | 7,9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 161 | 10 g | 24 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 214 | 13 g | 32 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 268 | 17 g | 39 g | 5 g |
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Fragen zu Kondensmilch
Was ist der Unterschied zwischen Kondensmilch und gezuckerter Kondensmilch?
Kondensmilch ist eingedickte Milch ohne zugesetzten Zucker; gezuckerte Kondensmilch enthält zusätzlich viel Zucker und ist deutlich süßer und dickflüssiger. Die beiden Produkte lassen sich beim Backen nicht einfach eins zu eins austauschen.
Wie ersetzt man Kondensmilch, wenn man keine da hat?
Für eine Soße oder einen Auflauf kannst du Milch bei kleiner Hitze einkochen, bis etwa die Hälfte verdampft ist. Für Desserts ist Sahne meist der passendere Ersatz, aber sie macht das Ergebnis fetter und weniger milchig im Geschmack.
Kann man Kondensmilch statt normaler Milch in Kaffee geben?
Ja, sie macht Kaffee cremiger und schmeckt konzentrierter als normale Milch. Gib zuerst einen kleinen Schuss hinein und rühre gut um; anders als gezuckerte Kondensmilch süßt sie den Kaffee nicht stark.
Wie verwendet man Kondensmilch beim Kochen und Backen?
Sie passt in cremige Suppen, Aufläufe, Soßen und Kuchenfüllungen. Rühre sie in warme Speisen erst gegen Ende ein und erhitze sie sanft, damit sie nicht am Topfboden ansetzt.
Wie lange ist geöffnete Kondensmilch haltbar?
Fülle Reste in ein sauberes, gut verschlossenes Gefäß und bewahre es im Kühlschrank auf. Verbrauche sie innerhalb weniger Tage und entsorge sie, wenn sie ungewöhnlich riecht, klumpt oder sich verfärbt.
Kann man Kondensmilch einfrieren?
Ja, am besten portionsweise in einem gefriergeeigneten Behälter und mit etwas Platz zum Ausdehnen. Nach dem Auftauen im Kühlschrank kann sich die Konsistenz trennen; kräftiges Rühren hilft, sie wieder gleichmäßiger zu machen.
Ist Kondensmilch glutenfrei?
Kondensmilch aus Milch enthält von Natur aus kein Gluten. Bei aromatisierten oder zusammengesetzten Produkten können weitere Zutaten dazukommen.
Wie viel Eiweiß steckt in einer Portion Kondensmilch?
Ein Esslöffel mit etwa 15 g enthält 6,7 g Eiweiß. Kondensmilch liefert außerdem 267 mg Calcium pro 100 g.
Quelle: USDA FoodData Central 171302 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
