Wissen, was auf dem Teller ist
Hummus
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 307 kcal —
- Eiweiß 6,8 g 14%
- Kohlenhydrate 11 g 4%
- Fett 27 g 34%
- Ballaststoffe 4,9 g 18%
- Zucker 0,6 g —
- Natrium 410 mg 18%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 1 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantothensäure (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamin B6 0,15 mg 9%
- Folat (B9) 42 µg 11%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 41 mg 3%
- Eisen 1,9 mg 11%
- Magnesium 62 mg 15%
- Phosphor 160 mg 13%
- Kalium 190 mg 4%
- Zink 1,4 mg 13%
- Kupfer 0,3 mg 33%
- Mangan 0,5 mg 22%
- Selen 4 µg 7%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 307 | 6,8 g | 11 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 154 | 3,4 g | 5,3 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 461 | 10 g | 16 g | 40 g |
| 200 g | 200 g | 614 | 14 g | 21 g | 53 g |
| 250 g | 250 g | 768 | 17 g | 26 g | 67 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Hummus
Wie wird Hummus besonders cremig?
Koche getrocknete Kichererbsen nach dem Einweichen sehr weich und püriere sie noch warm mit Tahin, Zitronensaft und etwas eiskaltem Wasser. Längeres Pürieren macht die Masse feiner; für besonders glatten Hummus kannst du die Häutchen der Kichererbsen vorher abziehen.
Kann man Hummus aus Kichererbsen aus der Dose machen?
Ja. Spüle die Kichererbsen gründlich ab und püriere sie mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl. Für eine feinere Konsistenz kannst du sie vor dem Pürieren einige Minuten in heißem Wasser erwärmen.
Wie lange ist selbst gemachter Hummus im Kühlschrank haltbar?
Fülle ihn in einen sauberen, gut verschlossenen Behälter und bewahre ihn im Kühlschrank auf; innerhalb von drei bis vier Tagen solltest du ihn verbrauchen. Nimm zum Entnehmen immer einen sauberen Löffel.
Wozu passt Hummus?
Hummus schmeckt als Dip zu Fladenbrot, Rohkost wie Gurke und Karotte oder Falafel. Du kannst ihn auch als Aufstrich in Wraps und Sandwiches verwenden oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse servieren.
Wodurch lässt sich Tahin im Hummus ersetzen?
Für Hummus ohne Tahin kannst du etwas mehr Olivenöl und Zitronensaft verwenden; der Dip wird dann weniger nussig und oft etwas leichter. Auch ein Löffel glattes Nussmus passt, verändert aber den Geschmack deutlich.
Kann man Hummus einfrieren?
Ja, friere ihn portionsweise in einem luftdichten Behälter ein und lass etwas Platz zum Ausdehnen. Nach dem Auftauen im Kühlschrank kann sich Öl oder Flüssigkeit absetzen; rühre den Hummus kräftig durch und gib bei Bedarf einen Spritzer Wasser dazu.
Welches Öl und welche Gewürze passen zu Hummus?
Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver und etwas Sumach passen besonders gut zu Hummus. Gib das Öl und die Gewürze zum Servieren darüber, statt sie alle in die Masse zu pürieren.
Quelle: CoFID (UK) 13-556 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
