Erdkirschen

Reife Früchte sind gelb bis goldorange, schmecken süß-fruchtig und lösen sich leicht von der Pflanze; oft liegen sie samt papierartiger Hülle am Boden. Grüne Früchte sind noch unreif und schmecken deutlich herber.

Nimm zuerst die papierartige Hülle ab und spüle die Früchte unter Wasser ab. Ihre leicht klebrige Schicht löst sich dabei; die Hülle selbst isst man nicht.

Lass die Hüllen an den Früchten und lagere sie trocken, luftig und kühl. So halten reife Erdkirschen meist mehrere Wochen; gewaschene, aus der Hülle gelöste Früchte gehören in den Kühlschrank und sollten bald gegessen werden.

Erdkirschen passen in Kuchen und Tarte, lassen sich zu Konfitüre einkochen oder als fruchtige Salsa zu herzhaften Gerichten servieren. Für eine schnelle Sauce halbierst du sie und köchelst sie etwa zehn Minuten mit etwas Wasser und Zucker.

Ihr süß-säuerlicher Geschmack passt zu Joghurt, Quark und Haferbrei ebenso wie zu dunkler Schokolade. In Salaten bringen sie zusammen mit Ziegenkäse oder Nüssen eine fruchtige Note.

Der Name Physalis bezeichnet eine Pflanzengattung; Erdkirschen gehören dazu, sind aber nicht dasselbe wie die meist größere Kapstachelbeere, die oft als Physalis verkauft wird. Erdkirschen sind in der Regel kleiner und schmecken süßer und aromatischer.