Wissen, was auf dem Teller ist
Döner Kebab
Kalorien und Nährwerte
nur Fleisch
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 377 kcal —
- Eiweiß 24 g 47%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 31 g 40%
- Gesättigte Fettsäuren 15 g 75%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,56 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 5,8 mg 36%
- Pantothensäure (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineralstoffe
- Calcium 23 mg 2%
- Eisen 2,1 mg 12%
- Magnesium 25 mg 6%
- Phosphor 210 mg 17%
- Kalium 350 mg 7%
- Zink 4 mg 36%
- Kupfer 0,11 mg 12%
- Mangan 0,06 mg 3%
- Selen 6 µg 11%
- Jod 4 µg 3%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 377 | 24 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 12 g | 0 g | 16 g |
| 150 g | 150 g | 566 | 35 g | 0 g | 47 g |
| 200 g | 200 g | 754 | 47 g | 0 g | 63 g |
| 250 g | 250 g | 943 | 59 g | 0 g | 79 g |
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Fragen zu Döner Kebab
Was gehört klassisch in einen Döner Kebab?
Dünn abgeschabtes, am senkrechten Drehspieß gebratenes Fleisch kommt meist mit Salat, Tomate, Zwiebel und einer Sauce in Fladenbrot. Je nach Zubereitung wird er auch als Dürüm eingerollt oder auf einem Teller mit Beilagen serviert.
Wie gelingt Döner Kebab zu Hause ohne Drehspieß?
Schneide das Fleisch sehr dünn, würze es und brate es portionsweise in einer heißen Pfanne scharf an, damit es bräunt statt zu dünsten. Für die typische würzige Note passen etwa Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauch und Oregano.
Wie wird das Fleisch am Döner-Spieß gar?
Der senkrechte Spieß dreht sich vor einer Wärmequelle; gegessen wird jeweils die außen gebräunte, durchgegarte Schicht, die dünn abgeschnitten wird. Das Fleisch wird nicht roh vom Spieß geschnitten und erst später fertig gegart.
Wie bewahrst du übrig gebliebenen Döner Kebab auf?
Nimm Fleisch und Salat möglichst aus dem Brot und stelle die Reste rasch abgedeckt in den Kühlschrank. Erwärme das Fleisch in der Pfanne, bis es überall dampfend heiß ist; Salat und kalte Sauce gibst du erst danach wieder dazu.
Welche Sauce passt zu Döner Kebab?
Knoblauch-, Kräuter- und scharfe Sauce sind beliebte Begleiter. Zu würzigem Fleisch passt eine kühle Joghurtsauce; eingelegte Peperoni oder ein Spritzer Zitronensaft bringen zusätzliche Säure.
Was ist der Unterschied zwischen Döner Kebab und Schaschlik?
Döner Kebab wird in dünnen Scheiben vom senkrechten Drehspieß geschnitten, Schaschlik dagegen meist als Fleischstücke auf einem Spieß gegrillt. Schaschlik enthält pro 100 g 29 g Protein und 206 kcal; Döner Kebab enthält 24 g Protein und 377 kcal.
Ist Döner Kebab eine gute Quelle für Zink?
Ja, Döner Kebab ist reich an Zink: Eine Portion von 100 g enthält 4 mg. Die tatsächliche Menge auf dem Teller hängt davon ab, wie viel Fleisch du nimmst.
Quelle: CoFID (UK) 19-539 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
