Wissen, was auf dem Teller ist
Brunnenkresse
Kalorien und Nährwerte
gekocht
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 31 kcal —
- Eiweiß 3,4 g 7%
- Kohlenhydrate 0,9 g 0%
- Fett 0,5 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 4,5 g 16%
- Zucker 0,8 g —
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3,4 g | 0,9 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,7 g | 0,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 5,1 g | 1,4 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6,8 g | 1,8 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 8,5 g | 2,3 g | 1,3 g |
Ähnliche Lebensmittel
Fragen zu Brunnenkresse
Wie schmeckt Brunnenkresse, und welche Teile kann ich essen?
Die Blätter und zarten Stiele sind essbar und schmecken pfeffrig, leicht senfartig. Dicke, faserige Stiele kannst du entfernen; die zarten Stiele kommen mit in den Salat.
Wie lagere ich Brunnenkresse, damit sie frisch bleibt?
Wickle sie locker in ein leicht feuchtes Tuch und bewahre sie im Kühlschrank auf. Am besten verwendest du sie bald, denn die Blätter werden schnell welk.
Kann man Brunnenkresse roh essen?
Ja: Wasche sie gründlich unter fließendem Wasser und schleudere sie trocken, bevor du sie in Salat oder auf ein Brot gibst. Wild gesammelte Brunnenkresse solltest du nur verwenden, wenn das Gewässer sauber und unbelastet ist.
Wie bereite ich Brunnenkressesuppe zu?
Dünste Zwiebel in Butter, gib Kartoffelwürfel und Brühe dazu und koche alles, bis die Kartoffeln weich sind. Püriere die Suppe, rühre eine Handvoll Brunnenkresse und etwas Sahne ein und erhitze sie nur kurz, damit die Kresse ihr frisches Aroma behält.
Wozu passt Brunnenkresse?
Sie bringt eine pfeffrige Note in Blattsalate, Eiersalat und Kartoffelsalat und schmeckt auf Butterbrot oder zu Räucherlachs. Auch als frische Einlage passt sie zu Omelett und Kartoffelsuppe.
Kann ich Brunnenkresse durch Gartenkresse oder Rucola ersetzen?
Ja. Gartenkresse ist eine gute Alternative für Brot und Salat, schmeckt aber meist feiner; Rucola ist kräftiger und hat gröbere Blätter. Gib beide erst kurz vor dem Servieren dazu.
Was ist der Unterschied zwischen Brunnenkresse und Gartenkresse?
Brunnenkresse wächst an sauberem, fließendem Wasser und hat kräftigere Blätter und Stiele. Gartenkresse wird meist als junge Keimpflanze auf feuchtem Substrat gezogen und oft mit Wurzeln geerntet.
Quelle: ausnut F009530 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
