Wissen, was auf dem Teller ist
Ananassaft
Kalorien und Nährwerte
ungesüßt, Vitamin C
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 59 kcal —
- Eiweiß 0,5 g 1%
- Kohlenhydrate 13 g 5%
- Fett 0,1 g 0%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 13 g —
- Natrium 4,1 mg 0%
- Cholesterin 0 mg 0%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 30 mg 33%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 0,2 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,49 mg 3%
- Vitamin B6 0,08 mg 5%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineralstoffe
- Calcium 20 mg 2%
- Eisen 0,3 mg 2%
- Magnesium 17 mg 4%
- Phosphor 20 mg 2%
- Kalium 120 mg 3%
- Zink 0,1 mg 1%
- Kupfer 0,09 mg 10%
- Mangan 1,5 mg 66%
- Selen 0,6 µg 1%
- Jod 1 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 59 | 0,5 g | 13 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 0,3 g | 6,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 89 | 0,8 g | 20 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 118 | 1 g | 27 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 148 | 1,3 g | 34 g | 0,3 g |
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Fragen zu Ananassaft
Woran erkennst du guten Ananassaft?
Reiner Ananassaft besteht aus Saft und enthält kein zugesetztes Wasser oder Zucker. Ananasektar ist verdünnt und kann gesüßt sein; der Geschmack ist meist milder.
Wie verwendest du Ananassaft zum Marinieren?
Mische ihn mit Sojasauce, Knoblauch und etwas Öl und mariniere Fleisch nur kurz, etwa 30 Minuten im Kühlschrank. Die Fruchtsäure und das Enzym Bromelain machen die Oberfläche sonst schnell weich.
Warum wird Gelatine mit frischem Ananassaft manchmal nicht fest?
Frischer Ananassaft enthält Bromelain, das Gelatine abbaut. Erhitze den Saft vor der Verwendung einige Minuten sprudelnd oder nimm pasteurisierten Ananassaft; durch die Wärme wird das Enzym unwirksam.
Wie bewahrst du geöffneten Ananassaft auf?
Fülle selbst gepressten Saft in ein sauberes, verschließbares Gefäß und stelle ihn sofort in den Kühlschrank. Verbrauche ihn innerhalb weniger Tage; riecht oder schmeckt er gärig, solltest du ihn wegschütten.
In welchen Gerichten passt Ananassaft?
Er gibt Cocktails wie der Piña Colada und alkoholfreien Mischgetränken Fruchtigkeit. Auch in süß-sauren Saucen, Currys und Glasuren für gebratenes Fleisch sorgt er für eine fruchtige Note.
Was kannst du statt Ananassaft verwenden?
Für eine süß-säuerliche Marinade eignet sich Orangensaft, für eine mildere Fruchtnote Apfelsaft. In Rezepten, bei denen Ananasgeschmack wichtig ist, passt zerdrückte Ananas besser als ein anderer Saft.
Wie viel Zucker steckt in Ananassaft?
Ananassaft enthält 13 g Zucker pro 100 g. Eine Portion von etwa 150 ml liefert daher bereits eine merkliche Menge natürlichen Fruchtzuckers.
Was ist der Unterschied zwischen Ananassaft und Orangensaft?
Ananassaft liefert 30 mg Vitamin C pro 100 g; Orangensaft enthält 60 mg pro 100 g. Orangensaft hat mit 46 kcal pro 100 g außerdem weniger Energie als Ananassaft.
Quelle: Fineli (Finland) 438 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
