Zistite, čo máte na tanieri
Teľacia pečienka
Kalórie a výživové údaje
varená
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 143 kcal —
- Bielkoviny 28 g 56%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3,4 g 4%
- Nasýtené tuky 1,2 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 68 mg 3%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,33 mg 25%
- Niacín (B3) 10,1 mg 63%
- Kyselina pantoténová (B5) 1 mg 20%
- Vitamín B6 0,31 mg 18%
- Folát (B9) 16 µg 4%
- Vitamín B12 1,2 µg 49%
Minerály
- Vápnik 6 mg 0%
- Železo 0,9 mg 5%
- Horčík 28 mg 7%
- Fosfor 236 mg 19%
- Draslík 393 mg 8%
- Zinok 3,1 mg 28%
- Meď 0,13 mg 14%
- Mangán 0,03 mg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 28 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 14 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 42 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 56 g | 0 g | 6,8 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 70 g | 0 g | 8,5 g |
Podobné potraviny
- Teľacia pečienka so smotanovou omáčkou128 kcal / 100 g
- Teľacia pečienka so základnou hnedou omáčkou101 kcal / 100 g
- Telecia sviečkovicapečený212 kcal / 100 g
- Teleacie mäsovarené, priemerné164 kcal / 100 g
- Telací jazyktelecí, surové135 kcal / 100 g
- Teleací rezuvarené147 kcal / 100 g
- Telecí stehnochudé, pečené150 kcal / 100 g
- Telecí chrbátgrilované/vyprážané na panvici171 kcal / 100 g
- Teľacie mäsoav, surové127 kcal / 100 g
- Telacia pečeňvarené140 kcal / 100 g
Otázky o potravine Teľacia pečienka
Ako upiecť teľaciu pečienku, aby zostala šťavnatá?
Mäso najprv osušíš, osolíš a prudko opečieš zo všetkých strán na panvici. Potom ho dopečieš v rúre pri 180 °C; vyber ho, keď má stred 63 °C, a pred krájaním ho nechaj aspoň 3 minúty odpočívať.
Treba teľaciu pečienku pred pečením marinovať?
Nie je to nutné: jemná chuť teľacieho mäsa vynikne aj po osolení, okorenení a potretí olejom. Ak ju chceš marinovať, stačí niekoľko hodín v chladničke s olivovým olejom, cesnakom a tymianom; pred opekaním mäso osušíš.
Ako nakrájať teľaciu pečienku, aby sa ľahko jedla?
Po odpočinutí ju krájaj ostrým nožom naprieč vláknami na tenké plátky. Tak sa kúsky ľahšie hryzú a šťava z mäsa nevytečie pri krájaní.
Čo podávať k teľacej pečienke?
Hodí sa k nej zemiaková kaša, pečené zemiaky alebo knedľa a omáčka z výpeku. Chuť dobre doplní aj koreňová zelenina, hubová omáčka či brusnicová príloha.
Ako dlho vydrží teľacia pečienka v chladničke?
Surové mäso uchovávaj zakryté na najchladnejšom mieste chladničky a priprav ho do 1–2 dní od kúpy. Upečené zvyšky daj do uzavretej nádoby a zjedz do 3–4 dní; pred podávaním ich dôkladne prehrej.
Ako vybrať dobrú teľaciu pečienku?
Vyber kus s rovnomernou svetloružovou farbou, jemným mramorovaním a bez nepríjemného zápachu. Na rovnomerné pečenie sa hodí podobne hrubý kus; tenké konce môžeš počas pečenia podložiť alebo previazať.
Je teľacia pečienka chudšia než teľacia sviečkovica?
Áno. Teľacia pečienka má 3,4 g tuku na 100 g, zatiaľ čo teľacia sviečkovica má 12,3 g; sviečkovica má aj viac energie, 212 kcal oproti 143 kcal.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 6551 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
