Zistite, čo máte na tanieri
Sójová omáčka
Kalórie a výživové údaje
vyrobená z hydrolyzovanej rastlinnej bielkoviny
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 60 kcal —
- Bielkoviny 7 g 14%
- Sacharidy 7,3 g 3%
- Tuky 0,5 g 1%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 0,5 g 2%
- Cukry 1,3 g —
- Sodík 6820 mg 297%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0 mg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,11 mg 8%
- Niacín (B3) 2,8 mg 18%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,27 mg 5%
- Vitamín B6 0,14 mg 8%
- Folát (B9) 13 µg 3%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 27,5 mg 5%
Minerály
- Vápnik 17 mg 1%
- Železo 0,33 mg 2%
- Horčík 29 mg 7%
- Fosfor 94 mg 8%
- Draslík 447 mg 10%
- Zinok 0,23 mg 2%
- Meď 0,04 mg 5%
- Mangán 0,1 mg 4%
- Selén 0,8 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 60 | 7 g | 7,3 g | 0,5 g |
| 1 porcia | 18 g | 11 | 1,3 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 2 porcie | 36 g | 22 | 2,5 g | 2,6 g | 0,2 g |
| ½ porcie | 9 g | 5 | 0,6 g | 0,7 g | 0 g |
| 3 porcie | 54 g | 32 | 3,8 g | 4 g | 0,3 g |
| 4 porcie | 72 g | 43 | 5 g | 5,3 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 30 | 3,5 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 90 | 11 g | 11 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 120 | 14 g | 15 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 150 | 18 g | 18 g | 1,3 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Sójová omáčka
Ako sa vyrába sójová omáčka?
Tradične sa sója a často aj pšenica fermentujú so soľou a vodou; zrenie jej dodá tmavú farbu a výraznú slano-umami chuť. Rýchlejšie vyrábané omáčky môžu vzniknúť hydrolýzou rastlinných bielkovín.
Kedy pridať sójovú omáčku do vyprážanej ryže alebo rezancov?
Prilej ju ku koncu restovania a rýchlo premiešaj, aby sa nepripálila a rovnomerne obalila suroviny. Pri vyprážanej ryži ju môžeš najprv naliať po okraji rozpálenej panvice; krátko sa rozvonia a potom ju premiešaj s ryžou.
Treba sójovú omáčku po otvorení skladovať v chladničke?
Nemusíš, ale chladnička pomáha dlhšie zachovať jej vôňu a chuť. Fľašu vždy dobre uzavri a nenechávaj ju stáť pri sporáku na svetle a v teple.
Čím môžem nahradiť sójovú omáčku?
Najbližšou náhradou je tamari, ktoré má podobnú slanú, plnú chuť; pridávaj ho postupne, pretože aj ono býva výrazne slané. Do jedál bez sóje sa dá použiť rybia omáčka, no má ostrejšiu chuť a nie je vhodná pre vegetariánov.
Aký je rozdiel medzi sójovou omáčkou a tamari?
Bežná sójová omáčka sa často vyrába zo sóje aj pšenice, kým tamari má zvyčajne vyšší podiel sóje a menej pšenice alebo sa vyrába bez nej. Tamari býva plnšie a menej pšenične voňavé; ak sa vyhýbaš lepku, rozhoduje označenie konkrétneho výrobku.
Obsahuje sójová omáčka veľa soli?
Áno, je veľmi slaná, preto ju do jedla prilievaj po malých dávkach a pred dosolením ochutnaj. Jedna polievková lyžica obsahuje 1228 mg sodíka.
Obsahuje sójová omáčka lepok?
Mnohé bežné sójové omáčky obsahujú pšenicu, a teda aj lepok. Tamari nemusí byť automaticky bezlepkové; pri vyhýbaní sa lepku vyber výrobok výslovne označený ako bezlepkový.
Zdroj: USDA FoodData Central 174279 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
