Zistite, čo máte na tanieri
Sóda chlieb
Kalórie a výživové údaje
vyrobené z bielej múky, domáce
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 261 kcal —
- Bielkoviny 7,6 g 15%
- Sacharidy 57 g 21%
- Tuky 1,6 g 2%
- Nasýtené tuky 0,7 g 4%
- Vláknina 2,7 g 10%
- Cukry 2,3 g —
- Sodík 150 mg 7%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 8 µg 1%
- Vitamín C 1 mg 1%
- Vitamín E 0,42 mg 3%
- Tiamín (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavín (B2) 0,11 mg 8%
- Niacín (B3) 1,2 mg 8%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamín B6 0,11 mg 6%
- Biotín (B7) 2,4 µg 8%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamín B12 0,3 µg 13%
Minerály
- Vápnik 114 mg 9%
- Železo 1,3 mg 7%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 116 mg 9%
- Draslík 282 mg 6%
- Zinok 0,6 mg 5%
- Meď 0,1 mg 11%
- Mangán 0,48 mg 21%
- Selén 2 µg 4%
- Jód 12 µg 8%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 7,6 g | 57 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 3,8 g | 29 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 11 g | 86 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 15 g | 115 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 19 g | 143 g | 4 g |
Podobné potraviny
- Irsky sódový chliebdomáce290 kcal / 100 g
- Bielý chliebdomáci s odtučneným sušeným mliekom274 kcal / 100 g
- Mliečny chliebdomáce289 kcal / 100 g
- Chliebdomáci, bližšie neurčený240 kcal / 100 g
- Zemiakový chliebz bielej pšeničnej múky, domáci296 kcal / 100 g
- Chlebová múkadomáca363 kcal / 100 g
- Francúzsky chliebdomáce, s múkou na prípravu domáceho chleba256 kcal / 100 g
- Bannockz jačmennej múky, domácej výroby266 kcal / 100 g
Otázky o potravine Sóda chlieb
Čím sa sóda chlieb líši od kváskového chleba?
Sóda chlieb kysne vďaka jedlej sóde a kyslej zložke, napríklad cmaru, takže nepotrebuje kvások ani dlhé kysnutie. Má hutnejšiu, drobivejšiu striedku a najlepší býva čerstvý.
Ako upiecť sóda chlieb, aby nebol hutný?
Múku premiešaj s jedlou sódou a soľou, pridaj cmar a cesto spracuj len krátko, kým sa spojí. Vytvaruj bochník, navrchu ho hlboko narež do kríža a peč pri 200 °C približne 35–45 minút; po poklepaní má znieť dutým zvukom.
Dá sa sóda chlieb pripraviť bez cmaru?
Áno. Do mlieka vmiešaj citrónovú šťavu alebo ocot a nechaj ho 5–10 minút postáť; kyslá tekutina zareaguje so sódou podobne ako cmar.
S čím sa sóda chlieb najčastejšie podáva?
Skús ho ešte mierne teplý s maslom alebo ho podávaj k hustej polievke či dusenému mäsu. V Írsku sa často je aj s údeným lososom alebo syrom.
Ako skladovať sóda chlieb, aby nevyschol?
Po úplnom vychladnutí ho zabaľ do čistej utierky alebo vlož do chlebníka a zjedz najlepšie do dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ho nakrájaj, zamraz a jednotlivé krajce opekaj priamo z mrazničky.
Prečo sa na sóda chlebe robí zárez do kríža?
Zárez umožní teplu preniknúť do stredu hutného bochníka, takže sa upečie rovnomernejšie. Zároveň je kríž typickým znakom tradičného írskeho sóda chleba.
Je sóda chlieb bez lepku?
Nie, bežne sa pripravuje z pšeničnej alebo inej lepkovej múky. Bezlepková verzia potrebuje vhodnú zmes múk a recept upravený tak, aby cesto držalo aj bez lepku.
Koľko bielkovín má sóda chlieb?
V 100 g je 7,6 g bielkovín. Bežný krajec s hmotnosťou približne 40 g ich má asi 7,6 × 0,4 g.
Zdroj: CoFID (UK) 11-1117 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
