Scedený jogurt

Daj biely jogurt do sitka vystlaného čistou gázou alebo plátnom, polož ho nad misku a nechaj odkvapkávať v chladničke. Po 4 až 8 hodinách bude hustý; čím dlhšie ho scedíš, tým pevnejšiu konzistenciu získa.

Nepridávaj ho priamo do prudko vriacej omáčky. Najprv ho rozmiešaj s pár lyžicami teplej omáčky, potom ho vmiešaj do hrnca odstaveného z ohňa.

Oba názvy sa často používajú pre jogurt, z ktorého sa odstránila časť srvátky, takže je hustejší než bežný biely jogurt. Pri nákupe si pozri zloženie: hustotu niektorých výrobkov dosahujú aj pridané zahusťovadlá.

Výborne sa hodí do tzatziki s uhorkou, cesnakom a kôprom, do jogurtových dipov aj ako základ na marinádu. V sladkých jedlách ho môžeš podávať s ovocím a medom alebo vmiešať do cesta na lievance.

Áno, v dipoch, studených omáčkach a ako prílohu k zemiakom či polievke ju nahradí dobre. Je hustejší a kyslejší, preto ho do horúceho jedla vmiešaj až po odstavení z ohňa.

Ulož ho v uzavretej čistej nádobe do chladničky a naberaj čistou lyžicou. Domáci scedený jogurt spotrebuj približne do 3 dní; ak zmení vôňu alebo sa na ňom objaví pleseň, nejedz ho.

Na čistý jogurt hľadaj v zložení mlieko a jogurtové kultúry; v niektorých výrobkoch sú aj smotana alebo zahusťovadlá. Ak chceš hustotu dosiahnutú scedením, vyber výrobok, ktorého zloženie je jednoduché.