Zistite, čo máte na tanieri
Platýz
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 75 kcal —
- Bielkoviny 17 g 33%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1 g 1%
- Nasýtené tuky 0,2 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 75 mg 3%
- Cholesterol 71,5 mg 24%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 14,4 µg 2%
- Vitamín C 1 mg 1%
- Vitamín D 1,5 µg 8%
- Vitamín E 0,4 mg 3%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,08 mg 6%
- Niacín (B3) 2,3 mg 14%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamín B6 0,26 mg 15%
- Biotín (B7) 1,2 µg 4%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamín B12 1,5 µg 63%
- Cholín 65 mg 12%
Minerály
- Vápnik 27 mg 2%
- Železo 0,3 mg 2%
- Horčík 24 mg 6%
- Fosfor 182 mg 15%
- Draslík 350 mg 7%
- Zinok 0,46 mg 4%
- Meď 0,17 mg 19%
- Mangán 0,04 mg 2%
- Selén 16 µg 29%
- Jód 30 µg 20%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 17 g | 0 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 8,3 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 25 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 151 | 33 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 189 | 42 g | 0 g | 2,5 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Platýz
Ako pripraviť platýza na panvici, aby sa nerozpadol?
Filety najprv dôkladne osušíš a osolíš tesne pred opekaním. Na rozpálenej panvici s trochou oleja ich opekaj približne 2–3 minúty z každej strany; otoč ich širokou obracačkou až vtedy, keď sa spodná strana ľahko uvoľní.
Ako dlho piecť platýza v rúre?
Filety peč pri 200 °C približne 10–15 minút podľa hrúbky. Hotové mäso je nepriehľadné a ľahko sa oddeľuje na lupienky; celé ryby potrebujú viac času.
Ako spoznať čerstvého platýza pri kúpe?
Čerstvý platýz má jemnú morskú vôňu, pevné mäso a vlhký, nie slizký povrch. Pri celom kuse majú byť oči jasné a žiabre červené až ružové.
Ako dlho vydrží platýz v chladničke a dá sa zamraziť?
Čerstvého platýza ulož do najchladnejšej časti chladničky a priprav ho do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ho vzduchotesne zabaľ a zamraz; rozmrazuj ho cez noc v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím sa platýz najčastejšie podáva?
Jeho jemná chuť sa hodí k vareným zemiakom, ryži, maslovej omáčke s citrónom aj k dusenej zelenine. Filety môžeš použiť aj do rybej polievky alebo ich obaliť a vypražiť.
Čím môžem v recepte nahradiť platýza?
Podobne jemné, chudé mäso majú platesa a morský jazyk, takže ich môžeš zameniť v pečených či vyprážaných jedlách. Morský jazyk má na 100 g 18,7 g bielkovín, platýz 17 g.
Koľko bielkovín má bežná porcia platýza?
Porcia jedného filetu s hmotnosťou približne 150 g obsahuje 25 g bielkovín. Platýz má prirodzene veľmi málo tuku: v 100 g je 1 g.
Zdroj: Frida (Denmark) 546 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
