Celé ovsené zrno

Zrno prepláchni a, ak máš čas, namoč ho cez noc; potom ho var v trojnásobnom množstve vody približne 45–60 minút, kým zmäkne, ale zostane mierne žuvacie. Soľ pridaj až ku koncu.

Nie je to nevyhnutné, ale namočením cez noc skrátiš varenie a zrno sa uvarí rovnomernejšie. Vodu z namáčania zlej, zrno prepláchni a uvar v čerstvej vode.

Presyp ho do dobre uzavretej nádoby a odlož na suché, tmavé a chladné miesto, ďalej od sporáka. Uvarené zrno daj do uzavretej nádoby v chladničke a spotrebuj do niekoľkých dní.

Uvarené zrno použi do raňajkovej kaše s ovocím a orechmi alebo do slaného šalátu s pečenou zeleninou a bylinkami. Dobre funguje aj ako príloha pripravená podobne ako pilaf či rizoto.

V kaši alebo šaláte áno, no výsledok bude mäkší a vločky sa uvaria oveľa rýchlejšie. Na jedlá, v ktorých majú zostať celé, pevné zrná, vločky nie sú vhodnou náhradou.

Celé ovsené zrno má 9,3 g vlákniny na 100 g, kým celozrnné ovsené vločky majú 7,5 g. Obe potraviny sa dajú použiť na kašu, ale zrno zostáva po uvarení pevnejšie.

Ovos prirodzene neobsahuje pšeničný lepok, no pri pestovaní či spracovaní sa môže dostať do kontaktu s pšenicou, ražou alebo jačmeňom. Ak sa lepku potrebuješ vyhnúť, vyber zrno označené ako bezlepkové.

Je zdrojom vlákniny: v 100 g jej je 9,3 g. Jedna porcia uvareného zrna zasýti ako príloha alebo základ kaše; pre samotné suché zrno nie je stanovená typická porcia.