Ovsené krúpy

Prepláchni ich a var v osolenej vode približne 45–60 minút, kým sú mäkké, ale stále držia tvar. V tlakovom hrnci to zvyčajne trvá asi 20–25 minút.

Nie je to nutné, no namočenie na noc skráti varenie približne na 30–40 minút. Pred varením ich zlej a prepláchni.

Na sypkejšiu prílohu použi približne tri diely vody na jeden diel krúp; na mäkšiu kašu pridaj viac vody alebo mlieka. Varte ich pod pokrievkou na miernom ohni a občas premiešaj.

Pred varením ich nasucho krátko opeč v hrnci, aby získali orieškovú vôňu, potom pridaj vodu alebo vývar. Uvarené krúpy premiešaj s maslom, bylinkami či opečenou cibuľou.

Podávaj ich namiesto ryže k dusenému mäsu alebo zelenine, prípadne ich pridaj do polievky až ku koncu varenia. Uvarené sa hodia aj do šalátu s pečenou zeleninou a kyslou zálievkou.

Ako prílohu ich najľahšie nahradíš jačmennými krúpami; aj tie treba variť, kým zmäknú. V šaláte sa dajú použiť uvarené pšeničné krúpy, ktoré však bývajú pevnejšie.

Nevarené krúpy uchovávaj v tesne uzavretej nádobe na suchom, chladnom a tmavom mieste. Uvarené daj po vychladnutí do uzavretej nádoby do chladničky a spotrebuj do troch dní.

Nie. Krúpy sú celé alebo len čiastočne opracované zrná, preto sa varia podstatne dlhšie; vločky sú naparené a sploštené, takže z nich pripravíš kašu za pár minút.

V 100 g je 11 g vlákniny. Uvarené krúpy preto zasýtia vďaka vláknine aj svojej hutnej, žuvavej štruktúre.