Broskyňa

Hľadaj plod, ktorý pri stopke sladko vonia a pri jemnom stlačení trochu povolí. Zelenkastá pokožka pri stopke zvyčajne znamená, že broskyňa ešte potrebuje dozrieť.

Nezrelé broskyne nechaj pri izbovej teplote, nie na priamom slnku. Keď zmäknú a rozvoňajú sa, presuň ich do chladničky a zjedz ich v priebehu niekoľkých dní.

Nie, môžeš ju jesť aj so šupkou; najprv ju dôkladne opláchni pod tečúcou vodou a osušíš. Ak ju chceš ošúpať, ponor ju asi na 30 sekúnd do vriacej vody a potom do studenej — šupka sa ľahšie stiahne.

Nakrájané plátky premiešaj s trochou škrobu a rozlož ich v jednej vrstve na cesto. Pri koláči pečenom s ovocím sa riaď receptom; broskyne sa hodia aj na obrátený koláč či do clafoutisu.

Výborne ladí s gréckym jogurtom, tvarohom, ovsenou kašou aj mandľami. V slaných jedlách ju skús s rukolou, mäkkým syrom a grilovaným kuracím mäsom.

Áno. Rozpol ju, vyber kôstku, nakrájaj na kúsky a najprv ich zmraz v jednej vrstve na tácke; potom ich presyp do uzatvárateľnej nádoby, aby sa nezlepili.

Broskyňa má zamatovú, jemne ochlpenú šupku, kým nektárinka je hladká; botanicky sú si veľmi blízke. Nektárinka má v priemere 36 kcal a 1,4 g bielkovín na 100 g, broskyňa 28 kcal a 0,7 g bielkovín.

Nie, tvrdú kôstku nejedz a nedávaj ju ani malým deťom, pretože hrozí zadusenie. Pri krájaní broskyne kôstku vyber; celé ovocie podávaj malým deťom nakrájané na malé kúsky.