Biele víno

Ľahké a svieže biele víno podávaj vychladené na 8–10 °C, plnšie Chardonnay skôr pri 10–13 °C. Ak je príliš studené, jeho vôňa a chuť sa prejavia menej.

Zatvor fľašu zátkou a odlož ju do chladničky; väčšina otvorených bielych vín chutí dobre ešte 3–5 dní. Šumivé víno stratí bublinky rýchlejšie, preto ho vypi najlepšie do jedného či dvoch dní.

Svieže suché biele víno sa hodí k rybám, morským plodom, šalátom a kozím syrom. Aromatické alebo polosuché víno skús k pikantným jedlám a sladším dezertom; sladkosť vína by mala byť aspoň taká výrazná ako sladkosť jedla.

Prilej ho do panvice po opečení ryby alebo kurčaťa a zoškrab z dna prichytené kúsky; pred pridaním smotany či vývaru ho nechaj pár minút povariť. Hodí sa aj do rizota, omáčky k mušľám alebo na podlievanie hydiny.

Do slanej omáčky alebo rizota použi zeleninový či kurací vývar s trochou citrónovej šťavy; nahraď ním víno v rovnakom objeme. Pri marináde môžeš siahnuť po nealkoholickom bielom víne, no rátaj s tým, že chuť bude mierne odlišná.

Nie. Biele víno sa dá vyrobiť aj z modrého hrozna, ak sa šupky oddelia od šťavy krátko po rozdrvení; práve šupky dávajú vínu väčšinu farby.

Nie je rozumné sadnúť za volant po pití alkoholu: množstvo alkoholu v pohári aj jeho účinok sa líšia a káva ani jedlo ho neodstránia. Ak šoféruješ, zvoľ nealkoholický nápoj.