Bazalka

Ostrihaj konce stoniek a vlož ich do pohára s trochou vody ako kyticu; voľne prikry lístky a nechaj pohár pri izbovej teplote. V chladničke bazalka často sčernie od chladu.

Áno. Lístky nasekaj a zamraz v malých porciách, napríklad v nádobke na ľad zaliatej olivovým olejom; po rozmrazení sa hodia do omáčky či polievky, nie ako ozdoba.

Čerstvé lístky vmiešaj až po odstavení omáčky alebo tesne pred podávaním, aby si zachovali vôňu. Sušenú bazalku môžeš pridať skôr, aby sa jej chuť počas varenia rozvinula.

Rozdrv alebo krátko rozmixuj bazalku s cesnakom, píniovými orieškami, tvrdým syrom a olivovým olejom; mixuj len krátko, aby sa zmes príliš nezahriala a nestmavla. Pesto premiešaj s cestovinami a trochou vody, v ktorej sa varili.

Výborne ladí s paradajkami, mozzarellou, cestovinami a grilovanou zeleninou. Použi ju do caprese, pesta, paradajkovej polievky alebo na pizzu po upečení.

Môžeš, najmä v dlho varených omáčkach a polievkach, no jej chuť je koncentrovanejšia a menej svieža. Sušená bazalka má 233 kcal a 37,7 g vlákniny na 100 g, zatiaľ čo čerstvá bazalka má 28 kcal a 4,1 g vlákniny.

V kuchyni sa bazalka používa ako bylinka, hoci v potravinových kategóriách môže byť zaradená medzi zeleninu. Zvyčajne sa konzumujú jej aromatické lístky, čerstvé alebo sušené.