banánový koláč

Použi veľmi zrelé banány so šupkou posiatou hnedými škvrnami: ľahko sa roztlačia a koláč bude sladší a výraznejšie banánový. Zelenkasté alebo pevné banány majú menej sladkosti a horšie sa rozmiešajú.

Do stredu zapichni drevenú špajľu; hotový koláč na nej nemá surové cesto, hoci pár vlhkých omrviniek neprekáža. Pri bežnom bochníkovom recepte začni skúšať po 45 minútach pečenia pri 175 °C.

Po úplnom vychladnutí ho zabaľ alebo ulož do vzduchotesnej nádoby. Pri izbovej teplote vydrží mäkký približne dva až tri dni; nedávaj ho zabalený do nádoby ešte teplý, lebo sa na ňom zrazí vlhkosť.

Áno. Nakrájaj ho na porcie, každú pevne zabaľ a zmraz; jednotlivé kúsky sa potom rýchlo rozmrazia pri izbovej teplote. Polevu alebo čerstvé ovocie pridaj až po rozmrazení.

Dobre ladí s bielym jogurtom, arašidovým maslom alebo trochou škorice. Ak je koláč sladký, podávaj ho s nesladeným jogurtom; čokoládová poleva sa hodí skôr na jednoduchý, menej sladký koláč.

Na jedno vajce môžeš použiť asi 60 g roztlačeného banánu, no koláč bude hutnejší a banánovejší. Ak už recept obsahuje veľa banánu, vhodnejšia býva lyžica mletého ľanového semienka zmiešaná s tromi lyžicami vody; pred pridaním ju nechaj zhustnúť.

Banánový chlieb sa zvyčajne pečie v bochníkovej forme a krája sa na plátky, kým banánový koláč býva nadýchanejší a často sa podáva ako dezert. Názvy sa však v receptoch prekrývajú, takže rozhoduje najmä použitý pomer tuku, cukru a kypriacej zložky.