Zistite, čo máte na tanieri
Baklažán
Kalórie a výživové údaje
varený
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 23 kcal —
- Bielkoviny 0,7 g 1%
- Sacharidy 3 g 1%
- Tuky 0,5 g 1%
- Nasýtené tuky 0 g 0%
- Vláknina 1,8 g 6%
- Cukry 1,7 g —
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 0,7 g | 3 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,4 g | 1,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 1,1 g | 4,5 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 1,4 g | 6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 1,8 g | 7,5 g | 1,3 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Baklažán
Treba baklažán pred varením posoliť?
Nie vždy: dnešné baklažány bývajú málo horké. Posolenie plátkov na 20–30 minút vytiahne časť vody; pred opekaním ich osušíš, aby sa lepšie opiekli a nenasávali toľko oleja.
Ako upiecť baklažán, aby bol mäkký a nie mastný?
Nakrájaj ho na plátky alebo kocky, zľahka potri olejom a peč rozložený na plechu pri 220 °C asi 25–35 minút; v polovici ho obráť. Hotový je, keď je mäkký aj v strede a na okrajoch zhnedne.
Ako vybrať zrelý baklažán?
Vyber si pevný, lesklý plod s hladkou šupkou a zelenou, sviežo vyzerajúcou stopkou. Pri jemnom stlačení má trochu povoliť, no nemal by zostať otlačený ani mať mäkké škvrny.
Ako skladovať baklažán, aby dlho vydržal?
Neumývaj ho, kým ho nebudeš pripravovať, a nechaj ho vcelku na chladnom, tienistom mieste. Ak je doma teplo, odlož ho do zásuvky na zeleninu v chladničke a spotrebuj v priebehu niekoľkých dní.
Dá sa baklažán jesť surový?
Áno, ale surový býva tuhý a môže chutiť horkasto, preto sa zvyčajne tepelne upravuje. Ak ho chceš ochutnať surový, nakrájaj ho na veľmi tenké plátky a použi čerstvý, nepoškodený plod.
Do akých známych jedál sa hodí baklažán?
Používa sa v ratatouille, gréckej musake aj v blízkovýchodnom baba ganuš, do ktorého sa baklažán upečie domäkka a rozmixuje s tahini, citrónom a cesnakom. Výborne sa hodí aj k paradajkám, cesnaku a bylinkám.
Dá sa baklažán zamraziť?
Najlepšie je najprv ho nakrájať a krátko opiecť alebo upiecť; surový po rozmrazení zvykne byť mäkký a vodnatý. Vychladnuté kúsky zamraz v jednej vrstve a potom ich presyp do nádoby alebo vrecka.
Zdroj: BLS (Germany) G510132 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
