Zistite, čo máte na tanieri
Artičoka
Kalórie a výživové údaje
surowy
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 36 kcal —
- Bielkoviny 3,3 g 7%
- Sacharidy 2,6 g 1%
- Tuky 0,2 g 0%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 5,4 g 19%
- Cukry 2,6 g —
- Sodík 27 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 1,3 µg 0%
- Vitamín C 11,7 mg 13%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,35 mg 2%
- Tiamín (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,06 mg 5%
- Niacín (B3) 1 mg 7%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamín B6 0,1 mg 6%
- Folát (B9) 74 µg 19%
- Vitamín B12 0 µg 0%
- Cholín 34,4 mg 6%
Minerály
- Vápnik 60 mg 5%
- Železo 1,1 mg 6%
- Horčík 35,6 mg 8%
- Fosfor 72,3 mg 6%
- Draslík 404 mg 9%
- Zinok 0,4 mg 4%
- Selén 1 µg 2%
- Jód 0,5 µg 0%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 36 | 3,3 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,6 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 4,9 g | 3,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 71 | 6,5 g | 5,2 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 89 | 8,2 g | 6,5 g | 0,4 g |
Podobné potraviny
- Marinovaná artičoka119 kcal / 100 g
- Guľatá artičokasurová45 kcal / 100 g
- Artičoka základňamrazená, surová55 kcal / 100 g
- Konzervovaná artičoka50 kcal / 100 g
- Artičoka so soľoupečené, bez oleja50 kcal / 100 g
- Artičokysurové44 kcal / 100 g
- Topinambursurový73 kcal / 100 g
- Artyčokykonzervované
- Kardónsurové17 kcal / 100 g
- Srdiečka artičokovkonzervované27 kcal / 100 g
Otázky o potravine Artičoka
Ako pripraviť čerstvú artičoku na varenie?
Skráť stonku, odstrihni špicaté konce listov a odtrhni tvrdé vonkajšie listy. Rezné plochy potri citrónom, aby nestmavli; po uvarení vyber vláknitý stred, takzvané „srdiečko“.
Ako dlho variť artičoku a ako zistiť, že je hotová?
Vlož ju do osolenej vriacej vody a var približne 25 až 40 minút podľa veľkosti. Hotová je, keď sa vonkajší list dá ľahko odtrhnúť a stonka sa dá prepichnúť špičkou noža.
Ako vybrať dobrú čerstvú artičoku?
Vyber si pevnú, ťažkú artičoku s husto priliehajúcimi listami a sviežou stonkou. Vyhni sa kusom so zaschnutými alebo roztvorenými listami a hnedými škvrnami.
Ako skladovať čerstvú artičoku?
Neumývaj ju vopred; voľne ju zabaľ do vrecka a ulož do chladničky. Najlepšie ju spotrebuj v priebehu niekoľkých dní, lebo postupne vysychá.
S čím sa artičoka dobre kombinuje?
Výborne chutí s citrónom, cesnakom, olivovým olejom a bylinkami, napríklad petržlenom alebo tymianom. Varené listy namáčaj do vinaigrette či maslovej omáčky a srdiečka pridaj do cestovín, rizota alebo šalátu.
Ktorú časť artičoky môžeš jesť?
Z uvarených listov zubami stiahni mäkkú dužinu z vnútornej strany; najmä spodná časť listu je jedlá. Zjedz aj mäkké srdiečko, ale predtým odstráň jeho jemné, vláknité „fúzy“.
Ako sa artičoka líši od topinamburu?
Artičoka je veľký kvetný puk: jedia sa jej dužinaté časti listov a srdiečko. Topinambur je hľuza, ktorú môžeš piecť či variť podobne ako zemiak; má 36 kcal na 100 g.
Zdroj: Frida (Denmark) 57 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
