Lada benggala merah

Belah dua dan buang biji serta empulur. Panggang dengan bahagian kulit menghadap ke atas pada suhu 220 °C selama kira-kira 20–25 minit, hingga kulit kehitaman dan menggelembung; tutup seketika supaya kulit lebih mudah dikupas.

Pilih yang kulitnya licin, berkilat dan tegang, dengan berat yang terasa padat untuk saiznya. Elakkan yang berkedut, lembik atau mempunyai tompok basah dan tangkai yang kering.

Simpan potongan lada dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa kira-kira 3–4 hari. Lada yang masih utuh biasanya tahan lebih lama; jangan basuh sehingga anda bersedia menggunakannya.

Potong dadu untuk nasi goreng, tumisan atau inti popia, atau panggang untuk dicampur ke dalam pasta dan salad. Rasanya yang manis juga serasi dengan bawang, tomato, keju dan herba seperti oregano.

Ya, lazimnya lebih manis kerana lada benggala merah ialah buah yang lebih matang, manakala lada hijau dituai lebih awal. Lada merah mengandungi 6.5 g gula bagi setiap 100 g; lada hijau mempunyai 6.5 g gula bagi setiap 100 g.

Tidak; lada benggala merah mempunyai rasa manis dan hampir tidak pedas. Ia berbeza daripada cili merah, yang mengandungi lebih banyak bahan pedas dan digunakan untuk menaikkan rasa.

Boleh. Basuh di bawah air mengalir, buang tangkai, biji dan bahagian putih di dalamnya, kemudian hiris untuk dimakan sebagai snek atau dicicah dengan hummus.

Dari sudut botani, lada benggala merah ialah buah kerana ia terbentuk daripada bunga dan mempunyai biji. Dalam masakan, rasanya yang tidak terlalu manis menjadikannya biasa digunakan seperti sayur.