Få styr på, hvad der er på din tallerken
Vol-au-vent med fyld
Kalorier og næringsindhold
fyldt, gennemsnitlig
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 252 kcal —
- Protein 6,4 g 13%
- Kulhydrat 19 g 7%
- Fedt 16 g 21%
- Mættet fedt 8,5 g 43%
- Kostfibre 1,4 g 5%
- Sukkerarter 2,5 g —
- Natrium 475 mg 21%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 69,6 µg 8%
- C-vitamin 0,58 mg 1%
- D-vitamin 0,51 µg 3%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 0,97 mg 6%
- Pantothensyre (B5) 0,39 mg 8%
- B6-vitamin 0,06 mg 4%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- B12-vitamin 0,72 µg 30%
Mineraler
- Calcium 55,1 mg 4%
- Jern 0,81 mg 5%
- Magnesium 15,4 mg 4%
- Fosfor 88,6 mg 7%
- Kalium 157 mg 3%
- Zink 0,66 mg 6%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,14 mg 6%
- Selen 7,5 µg 14%
- Jod 19,2 µg 13%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 252 | 6,4 g | 19 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 3,2 g | 9,6 g | 8,2 g |
| 150 g | 150 g | 378 | 9,6 g | 29 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 504 | 13 g | 38 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 630 | 16 g | 48 g | 41 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Vol-au-vent med fyld
Hvordan varmer du vol-au-vent med fyld, så butterdejen forbliver sprød?
Varm den i ovnen ved 160–170 °C i cirka 10–15 minutter, til fyldet er gennemvarmt. Mikrobølgeovn gør typisk skallen blød; varm eventuelt fyldet separat, og kom det i den sprøde skal lige før servering.
Kan du lave vol-au-vent med fyld i forvejen?
Ja: Bag skallerne, og lav fyldet på forhånd, men opbevar dem hver for sig. Køl fyldet hurtigt ned, sæt det på køl i en lukket beholder, og varm det grundigt op; fyld først skallerne lige inden servering.
Hvilket fyld passer godt i vol-au-vent?
Klassiske valg er hønsekød i cremet sauce, rejer med svampe eller fisk og skaldyr. Fyldet bør være tykt og ikke for vådt, så butterdejsskallen ikke bliver gennemblødt.
Hvordan fylder du vol-au-vent-skaller uden at knække dem?
Løft forsigtigt den lille midterdel ud med en spids kniv, og brug en teske til at komme varmt fyld i. Lad kanten være fri, og undgå at presse fyldet ned i skallen.
Hvad er forskellen på vol-au-vent med fyld og en vol-au-vent-skal?
Skallen er den bagte butterdej uden fyld, mens vol-au-vent med fyld også omfatter saucen og ingredienserne. Vol-au-vent-skal har 252 kcal pr. 100 g, mens vol-au-vent med fyld har 252 kcal pr. 100 g.
Hvad kan du bruge i stedet for vol-au-vent-skaller?
Brug små butterdejsskåle eller bagte butterdejskvadrater som bund til fyldet. Til en hurtig servering kan du også lægge fyldet på ristet brød, men så får du ikke den samme sprøde, hule skal.
Kan vol-au-vent med fyld fryses?
Det er bedst at fryse skallerne og fyldet hver for sig: Fyld gør butterdejen blød under optøning. Tø fyldet op i køleskabet, varm det grundigt, og fyld først skallerne ved servering.
Hvad betyder navnet vol-au-vent?
Det franske navn betyder omtrent »flyv i vinden« og sigter til den lette, luftige butterdejsskal. Vol-au-vent betegner både skallen og retten, når den serveres med fyld.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 25580 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
