Tyrkisk delight

Den klassiske type laves ved at koge sukker, vand og stivelse, til massen bliver sej og fast, og derefter smage den til med for eksempel rosenvand eller citron. Nogle slags indeholder pistacienødder, hasselnødder eller andre nødder.

Skær eller bræk den i små bidder, og vend dem i flormelis eller en blanding af flormelis og stivelse, så de ikke klistrer sammen. Servér dem til kaffe eller te, eller som en lille sød afslutning på et måltid.

Læg stykkerne i en lufttæt beholder på et køligt, tørt sted, og adskil lagene med bagepapir, så de ikke klæber sammen. Køleskab kan gøre dem fugtige og ændre konsistensen.

Ja, skær den i små tern og vend dem i småkagedej eller brug dem som topping på is. Tilsæt dem til dejen til sidst, så de ikke bliver helt opløst under bagningen.

Nogle varianter har hele eller hakkede nødder, mens andre er uden. Læs ingredienslisten, hvis du skal undgå nødder; tyrkisk delight kan også indeholde farvestoffer eller gelatine afhængigt af typen.

Til en sød, blød bid kan du bruge frugtgelé eller bløde vingummier, men de har ikke den samme seje, stivelsesagtige konsistens. Hvis du især vil have rosensmagen, kan små stykker marcipan med lidt rosenvand være et alternativ.