Tørret ananas

Læg stykkerne i varmt vand i 10–15 minutter, og dup dem tørre, før du bruger dem i bagværk eller mad. Gem udblødningsvandet til smoothie eller grød, hvis ananassen ikke er overtrukket med sukker.

Ja. Klip den i små stykker, og vend dem i lidt mel, før du blander dem i dejen; så synker de mindre let til bunds. I muffins og småkager kan du tilsætte dem de sidste minutter af æltningen, så de ikke bliver mast.

Den sød-syrlige smag passer godt i müsli, nøddeblandinger og sammen med kokos, cashewnødder eller ingefær. Prøv også små tern i en stærk chutney eller i en karryret med kokosmælk.

Luk den tæt i en lufttæt beholder, og stil den tørt og mørkt, væk fra komfur og sol. Hvis stykkerne bliver fugtige eller får en usædvanlig lugt eller synlig mug, skal du kassere dem.

Se efter tørret ananas som eneste ingrediens; kandiseret ananas er typisk kogt i sukkerlage og har en mere sukkersød, ofte blank overflade. Tørrede stykker kan stadig smage sødt, fordi frugtens eget sukker bliver koncentreret, når vandet fjernes.

Nej. Tørret ananas er ananas, hvor vandet er fjernet, mens kandiseret ananas også er tilsat sukkerlage; i de angivne næringstal har kandiseret ananas 79,6 g kulhydrat pr. 100 g mod 73 g i tørret ananas.

Tørret ananas indeholder 73 g sukker pr. 100 g. En lille håndfuld på 30 g giver 22 g sukker.