Få styr på, hvad der er på din tallerken
Søde kartoffelblade
Kalorier og næringsindhold
kogte, dampede, med salt
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 35 kcal —
- Protein 2,2 g 4%
- Kulhydrat 5,5 g 2%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 1,9 g 7%
- Sukkerarter 5,5 g —
- Natrium 249 mg 11%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 147 µg 16%
- C-vitamin 1,5 mg 2%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,96 mg 6%
- K-vitamin 109 µg 90%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantothensyre (B5) 0,2 mg 4%
- B6-vitamin 0,16 mg 9%
- Folat (B9) 49 µg 12%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 21 mg 4%
Mineraler
- Calcium 33 mg 3%
- Jern 0,63 mg 4%
- Magnesium 48 mg 11%
- Fosfor 40 mg 3%
- Kalium 312 mg 7%
- Zink 0,26 mg 2%
- Kobber 0,03 mg 4%
- Mangan 0,23 mg 10%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2,2 g | 5,5 g | 0,3 g |
| 1 portion | 64 g | 22 | 1,4 g | 3,5 g | 0,2 g |
| 2 portioner | 128 g | 45 | 2,8 g | 7 g | 0,4 g |
| ½ portion | 32 g | 11 | 0,7 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 3 portioner | 192 g | 67 | 4,2 g | 11 g | 0,7 g |
| 4 portioner | 256 g | 90 | 5,6 g | 14 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1,1 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3,3 g | 8,2 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4,4 g | 11 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 5,5 g | 14 g | 0,9 g |
Lignende madvarer
- Kogt sødkartoffeltilberedt, kogt, uden skind76 kcal / 100 g
- Sød kartoffelrå86 kcal / 100 g
- Tandbladkogt, dampet, uden salt24 kcal / 100 g
- Tarobladekogt, dampet, med salt24 kcal / 100 g
- Taro bladedampet, med salt24 kcal / 100 g
- Græskarbladetilberedt, kogt, drænet, med salt21 kcal / 100 g
- Bagt sød kartoffeltilberedt, bagt med skræl, kun frugtkødet, med salt90 kcal / 100 g
- Rødbedebladetilberedt, kogt, drænet, med salt27 kcal / 100 g
- Turnip greenskogt, aflagt, med salt20 kcal / 100 g
- Amaranthbladekogte, drænet, med salt21 kcal / 100 g
Spørgsmål om Søde kartoffelblade
Hvordan tilbereder du søde kartoffelblade?
Skyl bladene grundigt, og fjern grove stilke. Lynsteg dem i lidt olie med hvidløg i 3–5 minutter, eller damp dem i 5–7 minutter, til de er faldet sammen og møre.
Kan søde kartoffelblade spises rå?
Ja, unge, spæde blade kan spises rå, men de er ofte mere seje og mindre milde end tilberedte blade. Skyl dem godt, og snit dem fint i salat; ældre blade er bedst sauteret eller dampet.
Hvordan vælger og opbevarer du søde kartoffelblade?
Vælg friske, sprøde blade uden gule eller slimede pletter. Opbevar dem uvaskede i en løs pose i køleskabets grøntsagsskuffe, og brug dem inden for få dage; vask først lige før tilberedning.
Hvad passer godt sammen med søde kartoffelblade?
De milde blade passer godt til hvidløg, ingefær, chili, løg og kokosmælk. Brug dem i en hurtig wokret, i suppe eller som grønt til ris og bønner.
Kan søde kartoffelblade bruges i stedet for spinat?
Ja, brug dem i omtrent samme mængde i wokretter, supper og fyld, men giv dem lidt længere tid, hvis stilkene er grove. Smagen er mild, men bladene kan være mere faste end spinat.
Hvad er forskellen på søde kartoffelblade og sød kartoffel?
Bladene er grøntsagsgrønt, mens sød kartoffel er plantens stivelsesrige rodknold; de bruges derfor forskelligt i køkkenet. Bladene giver 109 µg vitamin K pr. 100 g, mens den bagte rodknold især bruges som et mættende tilbehør.
Kan du spise søde kartoffelblade fra en prydplante?
Kun hvis du ved, at planten er en spiselig sødkartoffelplante og ikke er behandlet med plantebeskyttelsesmidler, der ikke er beregnet til spiselige afgrøder. Prydsødkartofler dyrkes ofte for bladfarven, så spis dem ikke uden sikker identifikation.
Er søde kartoffelblade næringsrige?
De bidrager især med vitamin K: 109 µg pr. 100 g. En håndfuld på cirka 30 g giver en mere almindelig portionsstørrelse.
Kilde: USDA FoodData Central 170133 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
