Få styr på, hvad der er på din tallerken
Sennepsfrø
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 518 kcal —
- Protein 25 g 50%
- Kulhydrat 16 g 6%
- Fedt 29 g 37%
- Mættet fedt 1,5 g 8%
- Kostfibre 12 g 43%
- Sukkerarter 6,8 g —
- Natrium 5 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 6 µg 1%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 7,9 mg 49%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 520 mg 40%
- Jern 18,5 mg 103%
- Magnesium 300 mg 71%
- Fosfor 840 mg 67%
- Kalium 680 mg 14%
- Zink 4,7 mg 43%
- Kobber 0,41 mg 46%
- Mangan 1,8 mg 78%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 25 g | 16 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 13 g | 8 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 37 g | 24 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 50 g | 32 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 62 g | 40 g | 72 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Sennepsfrø
Hvordan bruger du sennepsfrø i madlavningen?
Rist frøene kort på en tør pande ved middel varme, til de begynder at dufte og poppe, og kom dem straks i retten, så de ikke branker. De passer godt i karry, linsegryder, marinader og syltelage.
Hvordan laver du sennep af sennepsfrø?
Knus frøene groft eller fint, og rør dem med lidt koldt vand og eddike. Lad blandingen trække mindst 10 minutter; koldt vand giver en skarpere smag, mens varmt vand dæmper styrken.
Kan du spise sennepsfrø rå?
Ja, hele sennepsfrø kan spises rå, men smagen er skarp og bitter. Knuste frø bliver stærkere, når de blandes med væske, så begynd med en lille mængde i dressing eller marinade.
Hvordan opbevarer du sennepsfrø?
Opbevar dem hele i et lufttæt glas et køligt, mørkt og tørt sted. Hele frø holder aromaen længere end knuste; mal kun den mængde, du skal bruge.
Hvilke retter passer sennepsfrø godt til?
De er gode i syltede grøntsager, karryretter, dhal og indiske krydderiblandinger som panch phoron. Rist dem først i olie, og tilsæt resten af ingredienserne, når frøene begynder at poppe.
Hvad er forskellen på sennepsfrø og stødt sennepsfrø?
Stødt sennepsfrø er malet og frigiver sin skarpe smag hurtigere, især når det røres ud i væske. Hele frø giver små, sprøde bidder og egner sig bedre til syltning og ristning.
Er gule sennepsfrø mildere end sennepsfrø?
Ja, gule sennepsfrø smager som regel mildere end brune eller sorte sennepsfrø. Brug gule frø, når du vil have sennepssmag uden samme skarphed; brune og sorte frø bruges ofte i indisk madlavning.
Kan sennepsfrø udløse allergi?
Ja, sennep er et allergen, og også hele eller knuste sennepsfrø kan give en reaktion hos personer med sennepsallergi. Undgå dem helt, hvis du ved, at du ikke tåler sennep.
Kilde: CoFID (UK) 13-839 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
