Rug-hvedebrød

Opbevar brødet ved stuetemperatur i en brødkasse eller en lukket pose, og skær kun de skiver, du skal bruge. Skal det gemmes længere, så frys det i skiver og tag dem op enkeltvis.

Ja. Frys det gerne i skiver i en tætsluttende frysepose; så kan du tage det antal skiver op, du skal bruge, og tø dem ved stuetemperatur eller riste dem direkte fra frost.

Rist skiverne i en brødrister, til kanterne er gyldne. Du kan også lægge dem på en bageplade ved 180 °C i cirka 5–8 minutter og vende dem halvvejs.

Den lette syrlighed fra rug passer godt til både ost, æg og pålæg. Brug det til smørrebrød med for eksempel leverpostej og syltede rødbeder eller med sild, løg og dild.

Rug-hvedebrød indeholder både rug og hvede, mens rugbrød hovedsageligt er bagt med rug. Rug-hvedebrød er derfor ofte mildere i smagen og mindre kompakt end traditionelt rugbrød.

Ja, det fungerer fint til de fleste slags smørrebrød. Skiverne kan være blødere end rugbrød, så rist dem let, hvis du vil have en fastere bund under saftigt pålæg.

Se efter mug, især på skærefladen og i brødets sprækker; mugpletter kan være hvide, grønne eller blå. Er der mug på en skive, så kassér hele brødet i stedet for kun at skære pletten væk.