Få styr på, hvad der er på din tallerken
Pektin
Kalorier og næringsindhold
usødet, tør blanding
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 325 kcal —
- Protein 0,3 g 1%
- Kulhydrat 82 g 30%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 8,6 g 31%
- Natrium 200 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 0,01 mg 0%
- Pantothensyre (B5) 0,11 mg 2%
- B6-vitamin 0,01 mg 1%
- Folat (B9) 1 µg 0%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 7 mg 1%
- Jern 2,7 mg 15%
- Magnesium 1 mg 0%
- Fosfor 2 mg 0%
- Kalium 7 mg 0%
- Zink 0,47 mg 4%
- Kobber 0,42 mg 47%
- Mangan 0,07 mg 3%
- Selen 0 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 0,3 g | 82 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 0,2 g | 41 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 0,5 g | 123 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 0,6 g | 164 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 0,8 g | 205 g | 0,8 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Pektin
Hvordan undgår du klumper, når du bruger pektin i syltetøj?
Bland pektinpulveret grundigt med lidt af sukkeret, før du rører blandingen i frugten. Så fordeles pulveret bedre, i stedet for at samle sig i klumper.
Hvorfor stivner syltetøj med pektin ikke?
Det kan skyldes for lidt pektin, for kort kogetid eller for lidt syre. Pektin af den almindelige type skal typisk bruge både sukker og syre for at danne gel; citronsaft kan hjælpe, hvis frugten er mild.
Kan du lave syltetøj med pektin og mindre sukker?
Ja, men almindelig pektin giver ikke nødvendigvis en god gel med mindre sukker. Brug pektin, der er beregnet til syltetøj med lavt sukkerindhold, og følg opskriften, da nogle typer kræver calcium i stedet for meget sukker.
Kan pektin erstatte gelatine?
Ja, i frugtgelé og visse desserter, men de sætter sig forskelligt: pektin kræver de rette mængder sukker, syre eller calcium, mens gelatine stivner, når den køles. Pektin er plantebaseret og egner sig derfor til veganske desserter.
Hvordan opbevarer du pektin?
Opbevar pektinpulver tørt og lufttæt, væk fra damp og varme, så det ikke klumper. Flydende pektin opbevares efter anvisningen på emballagen og sættes typisk på køl efter åbning.
Hvad er pektin lavet af?
Pektin er et naturligt kulhydrat i planters cellevægge, især i frugter som æbler og citrusfrugter. Det pektin, du køber til syltning, udvindes som regel af æbler eller citrusskaller.
Kilde: Canadian Nutrient File 4301 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
