Få styr på, hvad der er på din tallerken
Gelatinepulver
Kalorier og næringsindhold
tør, usødet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 335 kcal —
- Protein 86 g 171%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 0,1 g 0%
- Mættet fedt 0,1 g 0%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 196 mg 9%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,23 mg 18%
- Niacin (B3) 0,09 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,13 mg 3%
- B6-vitamin 0,01 mg 0%
- Folat (B9) 30 µg 8%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 38,5 mg 7%
Mineraler
- Calcium 55 mg 4%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 39 mg 3%
- Kalium 16 mg 0%
- Zink 0,14 mg 1%
- Kobber 2,2 mg 240%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 39,5 µg 72%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 86 g | 0 g | 0,1 g |
| 1 portion | 7 g | 23 | 6 g | 0 g | 0 g |
| 2 portioner | 14 g | 47 | 12 g | 0 g | 0 g |
| ½ portion | 3,5 g | 12 | 3 g | 0 g | 0 g |
| 3 portioner | 21 g | 70 | 18 g | 0 g | 0 g |
| 4 portioner | 28 g | 94 | 24 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 43 g | 0 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 128 g | 0 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 171 g | 0 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 214 g | 0 g | 0,3 g |
Lignende madvarer
- Gelatinedessertblandingtør381 kcal / 100 g
- Gelatinedesserttør blanding, uforberedt381 kcal / 100 g
- Gelatinetørblanding393 kcal / 100 g
- Gelédesserttørblanding, tilberedt med vand60 kcal / 100 g
- Gelépulversukkersødet, alle smagsvarianter378 kcal / 100 g
- Pektinusødet, tør blanding325 kcal / 100 g
- Kirsebærgelétørblanding392 kcal / 100 g
- Jordbærgelétørblanding394 kcal / 100 g
- Tør pektinblandingusødet325 kcal / 100 g
- Pektinpulverusødet, tørret173 kcal / 100 g
Spørgsmål om Gelatinepulver
Hvordan bruger du gelatinepulver i en dessert?
Drys pulveret jævnt over koldt vand, og lad det svulme op i cirka 5–10 minutter. Rør det derefter ud i en varm væske, til det er helt opløst; kog det ikke.
Hvor meget gelatinepulver skal du bruge til gelé?
En pose på 7 g rækker typisk til omkring 5 dl væske, men følg forholdet i opskriften, hvis geléen skal være ekstra fast eller blød. Brug lidt mindre til en blød panna cotta og lidt mere til en gelé, der skal kunne vendes ud af formen.
Kan du bruge gelatinepulver i kolde desserter?
Ja, men opløs først det udblødte pulver i en lille portion varm væske. Rør den varme blanding gradvist i den kolde creme eller saft, så gelatinen ikke stivner i tråde eller klumper.
Hvorfor stivner gelatinepulver ikke med frisk ananas eller kiwi?
Frisk ananas, kiwi, papaya og figen indeholder enzymer, der nedbryder gelatine, så desserten kan forblive flydende. Brug frugten på dåse eller kog den først, så enzymerne bliver inaktive.
Kan du erstatte gelatinepulver med agar-agar?
Ja, men agar-agar skal koges kort i væsken for at aktivere den og giver en fastere, mere sprød gelé. Det er ikke en udskiftning gram for gram: følg doseringen på agar-agar-pakken.
Er gelatinepulver det samme som gelépulver?
Nej. Gelatinepulver er et stivningsmiddel uden smag, mens gelépulver typisk også indeholder sukker, aroma og farve; gelépulver kan derfor ikke bruges i samme mængde som ren gelatine.
Hvordan opbevarer du gelatinepulver?
Opbevar det tørt og tæt lukket ved stuetemperatur, så pulveret ikke suger fugt og klumper. Når det først er opløst i en dessert, skal desserten stå på køl.
Er gelatinepulver vegetarisk?
Nej, almindeligt gelatinepulver fremstilles af kollagen fra animalsk væv. Til vegetariske desserter kan du i stedet bruge agar-agar eller et passende pektinprodukt.
Kilde: USDA FoodData Central 169599 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
