Få styr på, hvad der er på din tallerken
Frisk parmesan
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 415 kcal —
- Protein 36 g 72%
- Kulhydrat 0,9 g 0%
- Fedt 30 g 38%
- Mættet fedt 19 g 96%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,9 g —
- Natrium 660 mg 29%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 410 µg 46%
- D-vitamin 0,3 µg 2%
- E-vitamin 0,76 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,32 mg 25%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantothensyre (B5) 0,43 mg 9%
- B6-vitamin 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 3,3 µg 11%
- Folat (B9) 12 µg 3%
- B12-vitamin 3,3 µg 138%
Mineraler
- Calcium 1025 mg 79%
- Jern 0,8 mg 4%
- Magnesium 41 mg 10%
- Fosfor 680 mg 54%
- Kalium 152 mg 3%
- Zink 5,1 mg 46%
- Kobber 0,84 mg 93%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12 µg 22%
- Jod 72 µg 48%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 36 g | 0,9 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 18 g | 0,5 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 54 g | 1,4 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 72 g | 1,8 g | 59 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 91 g | 2,3 g | 74 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Frisk parmesan
Hvordan får du parmesan til at smelte jævnt i en pastasauce?
Riv den fint, og rør den i til sidst, når gryden er taget af varmen. Spæd eventuelt med lidt varmt pastavand; for høj varme kan få osten til at klumpe.
Kan skorpen på parmesan bruges i mad?
Ja, hvis den er ren og ikke dækket af voks eller anden belægning. Kom skorpen i en simrende suppe, risotto eller tomatsauce for ekstra smag, og fisk den op før servering.
Hvordan opbevarer du parmesan, så den ikke tørrer ud?
Pak stykket ind i bagepapir, og læg det i en lukket beholder i køleskabet. Riv kun den mængde, du skal bruge; færdigrevet ost tørrer hurtigere ud og mister aroma.
Hvilke retter passer parmesan godt til?
Riv den over pasta, risotto, polenta eller en grøn salat, eller server flager med pære. Den salte, umamirige smag passer også godt i pesto og gratinerede grøntsager.
Hvad kan du bruge i stedet for parmesan?
Pecorino Romano giver en skarpere og mere salt smag, så brug lidt mindre. I pesto kan du også bruge Grana Padano; til en vegansk version kan næringsgær give en ostet smag, men ikke samme konsistens.
Hvad er forskellen på parmesan og Parmigiano Reggiano?
Parmigiano Reggiano er en bestemt italiensk ost med beskyttet oprindelse og faste regler for fremstilling og modning. Parmesan bruges ofte som en bredere betegnelse, så ostene kan variere i oprindelse og smag.
Hvor meget salt er der i parmesan?
Parmesan smager salt, så smag på retten, før du tilsætter ekstra salt. En portion på 100 g indeholder 660 mg natrium.
Kilde: CoFID (UK) 12-526 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
