Burrataost

Burrataost er en pose af mozzarella fyldt med stracciatella, en blanding af trevlet mozzarella og fløde. Når du skærer hul på den, flyder det cremede fyld ud.

Tag den ud af køleskabet cirka 20–30 minutter før servering, så fyldet bliver blødere og smagen træder tydeligere frem. Åbn den først lige før måltidet.

Bag pizzaen færdig først, og læg så burrataosten på den varme pizza lige før servering. Så bliver osten lun uden at fyldet tørrer ud.

Opbevar burrataost i køleskabet i væsken fra pakken, og spis den helst samme dag, når den er åbnet. Følg datoen på pakken, og kassér den, hvis den har stået længe ved stuetemperatur.

Prøv den med modne tomater, basilikum og olivenolie, eller læg den på grillet brød med grillede grøntsager. Den passer også godt til salater med fersken eller melon.

Frisk mozzarella er det nærmeste alternativ, men den har ikke burrataens cremede fyld. Til en lignende blød midte kan du servere mozzarella med en skefuld fløde ved siden af.

En lille burratakugle på omkring 100 g kan være en portion som del af et måltid; til deling kan du skære den i både og servere med tomater eller brød. En portion på 100 g giver 287 kcal.