Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kung pao-rejer
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 173 kcal —
- Protein 14 g 28%
- Kulhydrat 4,3 g 2%
- Fedt 11 g 14%
- Mættet fedt 1,7 g 8%
- Kostfibre 1 g 4%
- Sukkerarter 1,4 g —
- Natrium 210 mg 9%
- Kolesterol 107 mg 36%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 58 µg 6%
- C-vitamin 11,7 mg 13%
- D-vitamin 0,1 µg 1%
- E-vitamin 2,6 mg 17%
- K-vitamin 13,9 µg 12%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- B6-vitamin 0,19 mg 11%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- B12-vitamin 0,72 µg 30%
- Kolin 75,4 mg 14%
Mineraler
- Calcium 59 mg 5%
- Jern 0,45 mg 3%
- Magnesium 37 mg 9%
- Fosfor 193 mg 15%
- Kalium 184 mg 4%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,19 mg 21%
- Selen 26,1 µg 47%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 14 g | 4,3 g | 11 g |
| 1 portion | 162 g | 280 | 23 g | 7 g | 17 g |
| 2 portioner | 324 g | 561 | 45 g | 14 g | 35 g |
| ½ portion | 81 g | 140 | 11 g | 3,5 g | 8,7 g |
| 3 portioner | 486 g | 841 | 68 g | 21 g | 52 g |
| 4 portioner | 648 g | 1121 | 90 g | 28 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 7 g | 2,2 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 21 g | 6,5 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 28 g | 8,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 35 g | 11 g | 27 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Kung pao-rejer
Hvordan steger du rejerne, så de ikke bliver seje?
Dup rejerne tørre, og steg dem ved høj varme i lidt olie i ét lag. Giv dem cirka 1–2 minutter på hver side, til de er rosa og netop faste; tag dem af panden, mens du steger grøntsagerne, og vend dem i saucen til sidst.
Hvad skal der i saucen til Kung pao-rejer?
Rør soja, riseddike, lidt sukker og majsstivelse sammen med tørrede chilier og Sichuanpeber. Tilsæt saucen til grøntsagerne, og lad den boble kort, så den bliver blank og hænger fast på rejerne.
Kan du bruge frosne rejer til Kung pao-rejer?
Ja. Tø dem op i køleskabet, og dup dem grundigt tørre før stegning; ellers afgiver de vand, så retten koger i stedet for at få en god stegeskorpe.
Hvad serverer du til Kung pao-rejer?
Kogte ris er det klassiske tilbehør, fordi de mildner den stærke, salte sauce. Du kan også servere nudler eller ekstra lynstegte grøntsager.
Hvordan opbevarer du rester af Kung pao-rejer?
Sæt resterne på køl i en lukket beholder, så snart de er kølet lidt af, og spis dem inden for et par dage. Varm dem hurtigt igennem på en pande; lang opvarmning gør rejerne seje.
Hvad kan du bruge i stedet for rejer?
Brug fast tofu i tern, hvis du vil have en plantebaseret version; pres væsken ud, og steg tofuen gylden, før du vender den i saucen. Kylling i små tern fungerer også, men skal gennemsteges helt.
Hvor kommer navnet Kung pao fra?
Kung pao er den danske stavemåde for en retstype, der forbindes med Sichuan-køkkenet i Kina. Den karakteristiske kombination er stærke chilier, Sichuanpeber og ofte peanuts i en soja- og eddikebaseret sauce.
Kilde: FNDDS (USDA) 27450470 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
