Grøntsagsquiche

Forbag tærtebunden ved 180 °C i cirka 10–15 minutter, gerne med bagepapir og tørrede bønner som vægt. Steg grøntsager med meget væske, som squash og champignon, først, og lad dem dryppe godt af, før du fylder tærten.

Bag den ved 180 °C i cirka 30–40 minutter, til fyldet har sat sig og kun dirrer ganske lidt i midten. Lad den hvile i 10 minutter, før du skærer den ud.

Ja, men tø dem op først, og pres eller hæld så meget væde fra som muligt. Steg dem kort på en varm pande, så overskydende væske fordamper, før de kommer i tærten.

Lad den køle af, og sæt den tildækket i køleskabet inden for et par timer; spis den inden for tre dage. Du kan også fryse stykker enkeltvis og tø dem op i køleskabet.

Varm et stykke i ovnen ved 160 °C i cirka 10–15 minutter. Ovnen holder bunden sprødere end mikrobølgeovnen; læg eventuelt stykket direkte på en bageplade.

En grøn salat med vinaigrette eller tomatsalat giver et friskt modspil til den fyldige tærte. Grønsagsquiche fungerer også godt som frokost med lidt brød ved siden af.

Grønsagsquiche har typisk et fyld af æg og fløde eller mælk, som bliver fast under bagning. Grøntsagstærte kan have grøntsager som hovedfyld uden den samme æggeblanding.