Få styr på, hvad der er på din tallerken
Eggs Benedict
Kalorier og næringsindhold
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 185 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Kulhydrat 9,2 g 3%
- Fedt 11 g 14%
- Mættet fedt 4 g 20%
- Kostfibre 0,5 g 2%
- Natrium 650 mg 28%
- Kolesterol 148 mg 49%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 90,3 µg 10%
- C-vitamin 0,05 mg 0%
- E-vitamin 0,75 mg 5%
- Thiamin (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantothensyre (B5) 0,71 mg 14%
- B6-vitamin 0,2 mg 12%
- Folat (B9) 30,5 µg 8%
- B12-vitamin 0,63 µg 26%
Mineraler
- Calcium 60,9 mg 5%
- Jern 1,3 mg 7%
- Magnesium 12,9 mg 3%
- Fosfor 146 mg 12%
- Kalium 147 mg 3%
- Zink 1,1 mg 10%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 18,4 µg 33%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 185 | 11 g | 9,2 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 5,5 g | 4,6 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 278 | 16 g | 14 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 370 | 22 g | 19 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 463 | 27 g | 23 g | 28 g |
Spørgsmål om Eggs Benedict
Hvad består Eggs Benedict af?
Den klassiske ret laves af ristede halve engelske muffins med skinke eller canadisk bacon, pocherede æg og hollandaisesauce. En variant med spinat kaldes ofte Eggs Florentine.
Hvordan pocherer du æg til Eggs Benedict?
Bring vandet lige under kogepunktet, så det kun sitrer, og slå ægget ud i en lille skål, før du forsigtigt hælder det i vandet. Pocher det i cirka 3–4 minutter, og løft det op med en hulske, når hviden er fast, men blommen stadig er blød.
Hvordan undgår du, at hollandaisesaucen skiller?
Pisk æggeblommer og lidt vand over et varmt, ikke kogende vandbad, og pisk derefter smeltet smør i lidt ad gangen. Bliver saucen for tyk, så pisk en teskefuld varmt vand i; for høj varme får æggene til at koagulere.
Kan du lave Eggs Benedict på forhånd?
Pocher æggene på forhånd, og læg dem straks i koldt vand; opbevar dem tildækket i køleskabet og varm dem kort i varmt vand før servering. Hollandaisesauce er bedst frisklavet, så lav den lige før måltidet.
Hvad kan du bruge i stedet for skinke i Eggs Benedict?
Prøv røget laks, sprødstegt bacon eller sauteret spinat. Med spinat kaldes retten ofte Eggs Florentine, mens røget laks giver en klassisk brunchvariant.
Hvad serverer du til Eggs Benedict?
Frisk frugt eller en grøn salat giver et let modspil til den rige hollandaisesauce. Til brunch passer også ovnstegte kartofler.
Kilde: Canadian Nutrient File 6717 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
