Få styr på, hvad der er på din tallerken
Coq au vin
Kalorier og næringsindhold
hjemmelavet
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 188 kcal —
- Protein 11 g 22%
- Kulhydrat 3,3 g 1%
- Fedt 11 g 14%
- Mættet fedt 4,2 g 21%
- Kostfibre 0,2 g 1%
- Sukkerarter 0,4 g —
- Natrium 154 mg 7%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 55 µg 6%
- C-vitamin 1 mg 1%
- D-vitamin 0,3 µg 2%
- E-vitamin 0,18 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,6 mg 16%
- Pantothensyre (B5) 0,63 mg 13%
- B6-vitamin 0,15 mg 9%
- Biotin (B7) 3,2 µg 11%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamin 0,4 µg 17%
Mineraler
- Calcium 14 mg 1%
- Jern 1 mg 6%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 88 mg 7%
- Kalium 286 mg 6%
- Zink 0,9 mg 8%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 9 µg 16%
- Jod 6 µg 4%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3,3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5,5 g | 1,7 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8,3 g | 28 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Coq au vin
Hvilken vin skal du bruge til coq au vin?
Vælg en tør, frugtig rødvin med moderate tanniner, for eksempel Pinot Noir. Brug ikke en vin, du ikke ville have lyst til at drikke; dens smag bliver koncentreret, når saucen koger ind.
Hvor længe skal coq au vin simre?
Brun kyllingestykkerne først, og lad dem derefter simre under låg i cirka 60–90 minutter, til kødet er mørt. Hold gryden ved svag varme, så saucen kun småbobler.
Skal kyllingen marineres til coq au vin?
Det er ikke nødvendigt, men en marinade natten over i rødvin med løg, gulerod og timian giver en dybere smag. Dup kyllingen tør, før du bruner den, så den får stegeskorpe i stedet for at koge.
Hvordan får du saucen i coq au vin tykkere?
Tag kyllingen op, og lad saucen koge uden låg, til den er reduceret og blank. Du kan også røre lidt blødt smør og mel sammen og piske små stykker ind i den varme sauce.
Hvad serverer man til coq au vin?
Kartoffelmos eller kogte kartofler passer godt til den kraftige vinsauce; sprødt brød er også godt til at få den sidste sauce med. Retten indeholder ofte champignon, perleløg og bacon.
Hvordan opbevarer og varmer du rester af coq au vin?
Sæt resterne på køl i en lukket beholder, når de er kølet af, og spis dem inden for 3–4 dage. Varm dem langsomt i en gryde, til både kylling og sauce er rygende varme.
Hvad er forskellen på coq au vin og kylling i rødvinssauce?
Coq au vin er en fransk braiseret ret, typisk med kylling, rødvin, bacon, champignon og små løg. Kylling i rødvinssauce kan være en bredere betegnelse og behøver ikke indeholde de klassiske tilbehør.
Kilde: CoFID (UK) 19-486 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
