avokadokød

Den giver let efter for et blidt tryk, men føles ikke blød eller grødet. Er stilkknoppen løs, kan du kigge under den: grønt frugtkød tyder på, at avocadoen er moden.

Læg den i en papirpose sammen med et æble eller en banan ved stuetemperatur; frugterne afgiver ethylen, som fremmer modningen. Tjek avocadoen dagligt, og læg den i køleskabet, når den er moden.

Lad stenen sidde i den halvdel, du gemmer, og læg den med skærefladen nedad i en tætsluttende beholder. Opbevar den på køl og brug den inden for et døgn; lidt citronsaft kan også forsinke bruningen.

Ja. Mos det med lidt citronsaft, kom det i en lufttæt frysepose eller beholder, og frys det i små portioner. Konsistensen bliver blødere efter optøning, så det egner sig bedst til guacamole, dip og smoothies.

Brug det i guacamole med lime, løg og koriander, eller skær det i skiver til tacos, salater og smørrebrød. Du kan også mose det på ristet brød eller blende det til en cremet dressing.

Mosede grønne ærter kan bruges som et mildt og grønt alternativ; tilsæt lime, løg, koriander og salt som sædvanligt. Smagen bliver sødere og mindre cremet end med avocado.

Det kan blive bittert og miste sin friske smag ved hård eller langvarig varme. Tilsæt det derfor helst til sidst i varme retter, eller steg halve avocadoer kort på en varm grill.