Få styr på, hvad der er på din tallerken
Arborio ris
Kalorier og næringsindhold
hvid, italiensk, rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 354 kcal —
- Protein 6,4 g 13%
- Kulhydrat 85 g 31%
- Fedt 1 g 1%
- Mættet fedt 0,2 g 1%
- Kostfibre 1,4 g 5%
- Sukkerarter 0,2 g —
- Natrium 1 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,03 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantothensyre (B5) 0,28 mg 6%
- B6-vitamin 0,11 mg 6%
- Biotin (B7) 1,1 µg 4%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 5 mg 0%
- Jern 0,21 mg 1%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosfor 125 mg 10%
- Kalium 86 mg 2%
- Zink 1,4 mg 13%
- Kobber 0,2 mg 22%
- Mangan 0,74 mg 32%
- Selen 5 µg 9%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 6,4 g | 85 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 3,2 g | 43 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 9,6 g | 128 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 13 g | 170 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 16 g | 213 g | 2,5 g |
Lignende madvarer
- Avorio-risottoristørret, ukogt358 kcal / 100 g
- Hvide ris til buddingrå352 kcal / 100 g
- Langkornet rishvid, rå355 kcal / 100 g
- Basmatirishvid, easy cook, rå350 kcal / 100 g
- Hvide risrå350 kcal / 100 g
- Rishvide, forkogte, tørrede, ukogte365 kcal / 100 g
- Langrishvid, nem kogning, kogt i usaltet vand146 kcal / 100 g
- Grøntsagsrisottomed hvide ris, med salt138 kcal / 100 g
- Polerede risrå360 kcal / 100 g
- Brun fuldkornsrisrå333 kcal / 100 g
Spørgsmål om Arborio ris
Hvordan laver du risotto med Arborio ris?
Rist risene kort i smør eller olie med løg, og hæld varm bouillon på lidt ad gangen under omrøring. De er som regel færdige efter 16–18 minutter, når kernen stadig har en smule bid; rør til sidst parmesan og eventuelt en klat smør i.
Skal Arborio ris skylles før kogning?
Nej, ikke til risotto: stivelsen på overfladen hjælper retten med at blive cremet. Skyl dem kun, hvis du bruger dem til en ret, hvor du ønsker løse riskorn.
Kan du bruge Arborio ris i risengrød?
Ja, men de giver en mere fast og sej grød end almindelige grødris. Brug dem gerne til en lille portion, og rør ofte, så de ikke sætter sig fast i bunden.
Hvad kan du bruge i stedet for Arborio ris i risotto?
Avorio-risottoris er et nærliggende valg og tilberedes på samme måde. Carnaroli er også velegnet, hvis du kan få fat i det; det holder ofte formen godt, mens risottoen bliver cremet.
Hvad passer godt sammen med risotto af Arborio ris?
Svampe, ærter, græskar og asparges passer godt til risottoens milde, cremede smag. Arborio ris bruges også i arancini, hvor afkølet risotto formes til kugler, paneres og friteres.
Hvordan opbevarer du kogte Arborio ris?
Køl rester hurtigt ned i en lav beholder, og sæt dem på køl inden for to timer. Brug dem inden for et døgn, og varm dem helt rygende varme igennem; de er gode til arancini eller stegte risottokugler.
Er Arborio ris en kilde til mangan?
Ja, Arborio ris har et højt indhold af mangan: 0,74 mg pr. 100 g. Det er et mineral, som forekommer naturligt i ris.
Hvor kommer navnet Arborio ris fra?
Navnet kommer fra byen Arborio i Piemonte i Norditalien, hvor denne rissort blev udviklet. Kornene er korte og buttede og frigiver stivelse under omrøring, hvilket gør dem særligt gode til risotto.
Kilde: CoFID (UK) 11-878 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
