Få styr på, hvad der er på din tallerken
Appelsinskal
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 97 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Kulhydrat 14 g 5%
- Fedt 0,2 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 11 g 38%
- Sukkerarter 14 g —
- Natrium 3 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 21 µg 2%
- C-vitamin 136 mg 151%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,25 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3) 0,9 mg 6%
- Pantothensyre (B5) 0,49 mg 10%
- B6-vitamin 0,18 mg 10%
- Folat (B9) 30 µg 8%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 161 mg 12%
- Jern 0,8 mg 4%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 21 mg 2%
- Kalium 212 mg 5%
- Zink 0,25 mg 2%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Selen 1 µg 2%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 1,5 g | 14 g | 0,2 g |
| 1 portion | 6 g | 6 | 0,1 g | 0,9 g | 0 g |
| 2 portioner | 12 g | 12 | 0,2 g | 1,7 g | 0 g |
| ½ portion | 3 g | 3 | 0 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 portioner | 18 g | 17 | 0,3 g | 2,6 g | 0 g |
| 4 portioner | 24 g | 23 | 0,4 g | 3,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 0,8 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 2,3 g | 22 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 3 g | 29 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 3,8 g | 36 g | 0,5 g |
Lignende madvarer
- Kandiseret appelsinskal316 kcal / 100 g
- Appelsinrå, med skræl63 kcal / 100 g
- Citronskal rårå47 kcal / 100 g
- Apelsinmed skal, rå63 kcal / 100 g
- Bananskrælrå28 kcal / 100 g
- Frugtskræltørret266 kcal / 100 g
- Kartoffelskrælrå58 kcal / 100 g
- Appelsinjuicerå45 kcal / 100 g
- Florida-appelsinrå46 kcal / 100 g
- Navleappelsinskrællet, rå41 kcal / 100 g
Spørgsmål om Appelsinskal
Kan man spise appelsinskal?
Ja, skallen kan spises, men vask appelsinen grundigt under rindende vand og skrub den, før du river den. Det hvide lag under den farvede skal er spiseligt, men kan smage bittert.
Hvordan river man appelsinskal uden at få det bitre hvide med?
Brug et fint rivejern, og riv kun det orange yderste lag; drej appelsinen lidt efter hvert strøg. Stop, når det hvide lag kommer til syne.
Hvordan kan man bruge appelsinskal i madlavning?
Riv den i kager, småkager, grød eller dressing, eller lad strimler simre med i te og sirup. Den passer især godt sammen med chokolade, kanel, kardemomme og and.
Hvordan laver man kandiseret appelsinskal?
Skær skallen i strimler, blanchér dem i kogende vand i et par minutter, og gentag gerne for en mildere bitterhed. Kog dem derefter sagte i sukkersirup, til de er bløde og blanke, og lad dem tørre på bagepapir.
Hvordan opbevarer man appelsinskal?
Opbevar friskrevet skal i en lille, lufttæt beholder i køleskabet, og brug den inden for få dage. Skal du gemme den længere, så frys den i små portioner eller tør tynde strimler helt, før du lægger dem i et tætsluttende glas.
Kan man bruge appelsinskal i stedet for citronskal?
Ja, brug samme mængde i kager, marinader og dressinger, men regn med en sødere og mindre syrlig citrusduft. Citronskal indeholder 129 mg C-vitamin pr. 100 g, mens appelsinskal indeholder 136 mg.
Er appelsinskal mere fiberrig end appelsin?
Ja. En spiseskefuld appelsinskal på 6 g indeholder 0,6 g kostfibre, mens appelsin har 4,5 g pr. 100 g; skallen bruges dog normalt i langt mindre mængder end frugtkødet.
Kan man bruge skallen fra alle appelsiner?
Ja, men vask og skrub frugten grundigt, især hvis du skal rive skallen direkte i maden. Vælg en fast appelsin med intakt skal, og undgå steder med mug eller bløde pletter.
Kilde: USDA FoodData Central 169103 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
