Få styr på, hvad der er på din tallerken
Citronskal, rå
Kalorier og næringsindhold
rå
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 47 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Kulhydrat 5,4 g 2%
- Fedt 0,3 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 11 g 38%
- Sukkerarter 4,2 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 3 µg 0%
- C-vitamin 129 mg 143%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,25 mg 2%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantothensyre (B5) 0,32 mg 6%
- B6-vitamin 0,17 mg 10%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 8,5 mg 2%
Mineraler
- Calcium 134 mg 10%
- Jern 0,8 mg 4%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfor 12 mg 1%
- Kalium 160 mg 3%
- Zink 0,25 mg 2%
- Kobber 0,09 mg 10%
- Selen 0,7 µg 1%
- Jod 0 µg 0%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 1 portion | 6 g | 3 | 0,1 g | 0,3 g | 0 g |
| 2 portioner | 12 g | 6 | 0,2 g | 0,6 g | 0 g |
| ½ portion | 3 g | 1 | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| 3 portioner | 18 g | 8 | 0,3 g | 1 g | 0,1 g |
| 4 portioner | 24 g | 11 | 0,4 g | 1,3 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Citronskal, rå
Hvordan river du citronskal uden at få det bitre hvide med?
Vask og tør citronen, og riv kun det yderste gule lag med et fint rivejern eller et zesterjern. Stop, så snart det hvide lag kommer til syne; det giver en mere bitter smag.
Skal citroner vaskes, før du bruger skallen?
Ja. Skrub citronen under varmt, rindende vand, og tør den grundigt, før du river skallen. Vælg citroner, der sælges som egnede til at spise med skallen, især hvis du vil bruge den rå.
Hvordan opbevarer du friskrevet citronskal?
Opbevar den i en lille, lufttæt beholder i køleskabet, og brug den inden for et par dage. Du kan også fryse den i små portioner og komme den direkte fra fryseren i dej eller varme retter.
Hvad passer citronskal godt til?
Den friske, aromatiske skal løfter kager, småkager, marinader og dressinger. Prøv den i en citronkage eller sammen med persille, hvidløg og olivenolie til fisk, grøntsager eller pasta.
Kan citronskal erstatte citronsaft?
Ikke helt: skal giver især duftende citrusolier, mens saft bidrager med syrlighed og væske. Brug lidt citronskal, når du vil have aroma, men tilsæt citronsaft, hvis retten også skal smage tydeligt surt.
Kan man spise citronskal rå?
Ja, fintrevet citronskal bruges ofte rå i dressinger, yoghurt og desserter. Vask citronen grundigt, og riv kun det gule yderlag, da det hvide under skallen kan smage bittert.
Hvordan får man citronskal til at holde sig længe i bagværk?
Rør fintrevet citronskal sammen med sukker, og gnid blandingen mellem fingrene, så olierne fordeles i sukkeret. Brug den i kagedej eller småkagedej for en tydelig citronsmag.
Kilde: USDA FoodData Central 167749 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
