Få styr på, hvad der er på din tallerken
Agar
Kalorier og næringsindhold
tørret
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 16 kcal —
- Protein 1,3 g 3%
- Kulhydrat 2,6 g 1%
- Fedt 1,2 g 2%
- Mættet fedt 0,3 g 2%
- Kostfibre 81 g 290%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 110 mg 5%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 0 µg 0%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Mineraler
- Calcium 760 mg 58%
- Jern 20,6 mg 114%
- Magnesium 620 mg 148%
- Fosfor 50 mg 4%
- Kalium 110 mg 2%
- Zink 14,4 mg 131%
- Mangan 4,3 mg 187%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,3 g | 2,6 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 1,3 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 3,9 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,6 g | 5,2 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3,3 g | 6,5 g | 3 g |
Lignende madvarer
Spørgsmål om Agar
Hvordan bruger du agar til at stivne en dessert?
Rør agar-pulver ud i en kold væske, bring den i kog, og lad den småkoge i et par minutter under omrøring; agar skal koges for at virke. Hæld blandingen i formen, før den begynder at sætte sig.
Kan du bruge agar i stedet for husblas?
Ja, agar er et plantebaseret alternativ, men du kan ikke altid bytte dem direkte én til én: agar skal koges, mens husblas først udblødes og smeltes. Agar giver ofte en fastere gel, der skæres i rene stykker.
Hvilke desserter kan du lave med agar?
Agar bruges blandt andet til frugtgelé, panna cotta-lignende desserter og japansk anmitsu med gelétern, frugt og søde bønner. Det kan også stivne en creme eller et lag i en lagkage.
Hvorfor stivner min agar ikke?
Den mest almindelige årsag er, at blandingen ikke har været kogt længe nok til at opløse og aktivere agaren. Pisk pulveret godt ud, og lad væsken småkoge et par minutter; tilsætter du syrlig frugtjuice, så kog den med agaren frem for at røre den i bagefter.
Hvornår sætter agar sig, og skal den på køl?
Agar begynder at stivne, når væsken køler af, ofte allerede ved stuetemperatur, så hæld den i formen med det samme. Køl desserten ned, hvis den skal serveres kold, men den behøver ikke køles for at sætte sig.
Hvordan opbevarer du agar?
Opbevar tørt agar-pulver eller -flager i en lufttæt beholder, væk fra damp og direkte sollys. En færdig agar-dessert skal dækkes til og opbevares i køleskab.
Kilde: CoFID (UK) 13-146 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
