식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
양배추
칼로리 및 영양 정보
생것
25
칼로리kcal 기준 100 g
단백질1.3 g
탄수화물3.3 g
지방0.1 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 25 kcal —
- 단백질 1.3 g 3%
- 탄수화물 3.3 g 1%
- 지방 0.1 g 0%
- 포화지방 0 g 0%
- 식이섬유 2.5 g 9%
- 당류 3.2 g —
- 나트륨 18 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 5 µg 1%
- 비타민 C 36.6 mg 41%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.15 mg 1%
- 비타민 K 76 µg 63%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.04 mg 3%
- 나이아신(B3) 0.23 mg 1%
- 판토텐산(B5) 0.21 mg 4%
- 비타민 B6 0.12 mg 7%
- 엽산(B9) 43 µg 11%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 10.7 mg 2%
미네랄
- 칼슘 40 mg 3%
- 철 0.47 mg 3%
- 마그네슘 12 mg 3%
- 인 26 mg 2%
- 칼륨 170 mg 4%
- 아연 0.18 mg 2%
- 구리 0.02 mg 2%
- 망간 0.16 mg 7%
- 셀레늄 0.3 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1.3 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 1회 제공량 | 89 g | 22 | 1.1 g | 2.9 g | 0.1 g |
| 2회 제공량 | 178 g | 45 | 2.3 g | 5.9 g | 0.2 g |
| ½회 제공량 | 44.5 g | 11 | 0.6 g | 1.5 g | 0 g |
| 3회 제공량 | 267 g | 67 | 3.4 g | 8.8 g | 0.3 g |
| 4회 제공량 | 356 g | 89 | 4.6 g | 12 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.6 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1.9 g | 5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 2.6 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 3.2 g | 8.3 g | 0.3 g |
양배추 관련 질문
양배추는 냉장고에서 어떻게 보관해야 오래 가나요?
통째로 보관할 때는 씻지 말고 자른 면을 랩이나 밀폐 용기로 감싸 냉장해요. 자른 양배추는 밀폐 용기에 넣어 두고, 물기가 생기면 키친타월을 갈아 주세요.
양배추를 볶을 때 아삭하게 익히려면 어떻게 해요?
굵게 채 썰어 달군 팬에 기름을 두르고 센 불에서 3~5분 볶아요. 소금은 마지막에 넣어야 물이 덜 생기고 아삭함이 남아요.
양배추를 쌈으로 먹으려면 얼마나 쪄야 하나요?
잎을 한 장씩 떼어 찜기에 김이 오른 뒤 3~5분 찌면 부드럽지만 모양이 살아 있어요. 두꺼운 줄기는 얇게 저미거나 칼집을 넣으면 잎과 고르게 익어요.
양배추 샐러드에 넣기 전에 물에 담가야 하나요?
채 썬 양배추를 찬물에 5분 정도 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼면 더 아삭해져요. 오래 담가 두면 맛이 옅어지므로 드레싱은 먹기 직전에 버무려요.
양배추로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
잘게 썬 양배추는 오코노미야키 반죽에 넣거나 달걀과 함께 부쳐 양배추전을 만들기 좋아요. 큼직하게 썰어 고기와 볶으면 볶음 요리의 단맛과 아삭함이 살아나요.
양배추의 심지도 먹을 수 있나요?
먹을 수 있지만 잎보다 단단하므로 질긴 겉부분을 벗기고 얇게 썰어 볶음이나 국에 넣으면 좋아요. 생으로 먹을 때는 가늘게 채 썰면 씹기 편해요.
양배추는 생으로 먹어도 되나요?
생으로 먹어도 괜찮아요. 겉잎을 떼고 흐르는 물에 잎 사이까지 씻은 뒤 물기를 빼서 샐러드나 쌈으로 먹으면 돼요.
양배추를 익히면 냄새가 강해지는 이유는 무엇인가요?
양배추를 오래 익히면 황을 포함한 향 성분이 두드러져 냄새가 강해져요. 볶거나 찔 때는 짧게 익히고, 삶을 때는 뚜껑을 덮지 않으면 냄새가 덜 배어요.
출처: USDA FoodData Central 169975 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
