식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
양배추
칼로리 및 영양 정보
볶은
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 84 kcal —
- 단백질 1.4 g 3%
- 탄수화물 4.6 g 2%
- 지방 6.2 g 8%
- 포화지방 1.2 g 6%
- 식이섬유 2.2 g 8%
- 당류 4.6 g —
- 나트륨 21 mg 1%
- 콜레스테롤 2.7 mg 1%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 28.9 µg 3%
- 비타민 C 25.2 mg 28%
- 비타민 D 0.29 µg 1%
- 비타민 E 1.1 mg 7%
- 비타민 K 73.7 µg 61%
- 티아민(B1) 0.06 mg 5%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 0.45 mg 3%
- 비타민 B6 0.18 mg 11%
- 엽산(B9) 23.6 µg 6%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 48.2 mg 4%
- 철 0.46 mg 3%
- 마그네슘 15.9 mg 4%
- 인 46.2 mg 4%
- 칼륨 361 mg 8%
- 아연 0.23 mg 2%
- 구리 0.05 mg 5%
- 망간 0.27 mg 12%
- 셀레늄 1.7 µg 3%
- 요오드 1.3 µg 1%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 1.4 g | 4.6 g | 6.2 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 0.7 g | 2.3 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 2 g | 6.9 g | 9.3 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 2.7 g | 9.2 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 3.4 g | 11 g | 16 g |
양배추 관련 질문
양배추를 쌈으로 먹으려면 어떻게 쪄야 해요?
심을 잘라 잎을 떼어 씻은 뒤 김이 오른 찜기에 겹치지 않게 놓고 5~7분 쪄요. 줄기가 부드러워지되 잎이 흐물거리지 않을 때 꺼내 찬물에 살짝 헹구면 색과 식감이 살아나요.
양배추를 볶을 때 물이 많이 생기지 않게 하려면 어떻게 해요?
양배추를 씻은 뒤 물기를 충분히 털고, 팬을 달군 다음 센 불에서 한 번에 많이 넣지 말고 볶아요. 소금은 숨이 죽기 쉬우니 거의 다 익은 뒤 넣고, 아삭한 식감은 2~3분 볶으면 남길 수 있어요.
양배추는 어떻게 보관해야 오래 신선해요?
통째로 보관할 때는 씻지 말고 심 부분을 랩이나 키친타월로 감싼 뒤 냉장고에 넣어요. 자른 양배추는 절단면을 랩으로 밀착해 감싸고 밀폐 용기에 담아 냉장하며, 냄새가 나거나 잎이 물러지기 전에 먹어요.
양배추는 어떤 음식에 잘 어울려요?
얇게 채 썬 양배추는 돈가스나 오코노미야키에 곁들이기 좋고, 달걀과 함께 부치면 양배추전이 돼요. 굵게 썰어 된장국이나 카레에 넣으면 단맛이 우러나고 국물과 잘 어울려요.
양배추를 고를 때 무엇을 보면 좋아요?
들었을 때 묵직하고 단단하며, 겉잎이 싱싱하고 상처나 검은 반점이 적은 것을 골라요. 밑동 절단면이 지나치게 마르거나 갈색으로 변한 것은 피하는 편이 좋아요.
양배추 대신 국이나 볶음에 넣을 만한 채소는 무엇이에요?
국에는 배추를 넣으면 양배추처럼 부드러운 단맛을 더할 수 있어요. 볶음에는 콜리플라워를 작게 나눠 넣으면 모양과 씹는 맛은 달라지지만 양념을 잘 머금어요.
양배추와 배추는 어떻게 달라요?
양배추는 둥근 공 모양으로 잎이 촘촘히 말려 있고, 배추는 길쭉한 몸통에 넓은 잎과 두꺼운 흰 줄기가 있어요. 생으로 채 썰거나 볶을 때는 양배추가 아삭하고, 배추는 국이나 김치에 쓰기 좋아요.
출처: Fineli (Finland) 3200 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
