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양배추 잎
칼로리 및 영양 정보
말린 것, 무염수에 삶은
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 19 kcal —
- 단백질 1.7 g 3%
- 탄수화물 1.2 g 0%
- 지방 0.8 g 1%
- 포화지방 0.1 g 1%
- 식이섬유 2.1 g 8%
- 당류 0.9 g —
- 나트륨 85 mg 4%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 13 µg 1%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 티아민(B1) 0.01 mg 1%
- 리보플라빈(B2) 0.05 mg 4%
- 나이아신(B3) 0.4 mg 3%
- 엽산(B9) 4 µg 1%
- 비타민 B12 0 µg 0%
미네랄
- 칼슘 67 mg 5%
- 철 2.4 mg 13%
- 마그네슘 17 mg 4%
- 인 35 mg 3%
- 칼륨 170 mg 4%
- 아연 0.3 mg 3%
- 구리 0.1 mg 11%
- 망간 0.4 mg 17%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1.7 g | 1.2 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.9 g | 0.6 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2.6 g | 1.8 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3.4 g | 2.4 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4.3 g | 3 g | 2 g |
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양배추 잎 관련 질문
양배추 잎은 어떻게 먹는 채소예요?
‘양배추 잎’은 보통 양배추의 잎을 가리켜요. 잎을 한 장씩 떼어 쌈으로 먹거나, 썰어서 볶음·국·김치에 넣어요.
양배추 잎을 쌈으로 먹으려면 어떻게 손질해요?
잎을 떼어 흐르는 물에 씻고, 두꺼운 심 부분은 칼로 얇게 저며요. 큰 잎은 끓는 물에 1~2분 데친 뒤 찬물에 헹구면 부드럽게 쌈을 싸기 좋아요.
양배추 잎은 얼마나 데쳐야 해요?
쌈용으로 부드럽게 하려면 큰 잎은 끓는 물에 1~2분, 잘게 썬 잎은 30초 안팎 데쳐요. 데친 뒤 바로 찬물에 헹구면 색과 식감을 살릴 수 있어요.
양배추 잎은 생으로 먹어도 돼요?
네, 잎을 한 장씩 떼어 흐르는 물에 꼼꼼히 씻으면 샐러드나 쌈으로 생으로 먹을 수 있어요. 겉잎이 질기거나 시든 부분은 떼어내세요.
양배추 잎은 어떻게 보관해요?
씻지 않은 잎이나 자른 양배추는 키친타월로 감싸 봉지에 넣어 냉장 보관해요. 씻은 잎은 물기를 잘 털어 밀폐 용기에 담고, 가능한 한 빨리 먹는 게 좋아요.
양배추 잎으로 어떤 요리를 만들 수 있어요?
잎을 데쳐 밥과 고기를 싸는 양배추쌈으로 먹거나, 얇게 썰어 된장국·볶음·겉절이에 넣어요. 큰 잎에 다진 고기와 밥을 넣어 말아 토마토소스에 익히면 양배추롤이 돼요.
양배추 잎과 케일은 어떻게 달라요?
케일은 양배추 잎보다 단백질이 많아 100g당 2.7g이고, 양배추 잎은 1.7g이에요. 케일은 잎이 더 단단하고 쌉쌀해 익혀 먹기 좋으며, 양배추 잎은 쌈처럼 부드럽게 즐기기 좋아요.
양배추 잎은 양배추와 다른 채소예요?
양배추 잎은 양배추의 잎을 뜻하므로 별개의 채소라기보다 양배추의 일부예요. 잎을 통째로 쌈에 쓰거나 잘게 썰어 요리하는 식으로 활용해요.
출처: CoFID (UK) 13-229 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
