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타마린드
칼로리 및 영양 정보
날것
239
칼로리kcal 기준 100 g
단백질2.8 g
탄수화물57 g
지방0.6 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 239 kcal —
- 단백질 2.8 g 6%
- 탄수화물 57 g 21%
- 지방 0.6 g 1%
- 포화지방 0.3 g 1%
- 식이섬유 5.1 g 18%
- 당류 39 g —
- 나트륨 28 mg 1%
- 콜레스테롤 0 mg 0%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 2 µg 0%
- 비타민 C 3.5 mg 4%
- 비타민 D 0 µg 0%
- 비타민 E 0.1 mg 1%
- 비타민 K 2.8 µg 2%
- 티아민(B1) 0.43 mg 36%
- 리보플라빈(B2) 0.15 mg 12%
- 나이아신(B3) 1.9 mg 12%
- 판토텐산(B5) 0.14 mg 3%
- 비타민 B6 0.07 mg 4%
- 엽산(B9) 14 µg 4%
- 비타민 B12 0 µg 0%
- 콜린 8.6 mg 2%
미네랄
- 칼슘 74 mg 6%
- 철 2.8 mg 16%
- 마그네슘 92 mg 22%
- 인 113 mg 9%
- 칼륨 628 mg 13%
- 아연 0.1 mg 1%
- 구리 0.09 mg 10%
- 셀레늄 1.3 µg 2%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2.8 g | 57 g | 0.6 g |
| 1회 제공량 | 120 g | 287 | 3.4 g | 69 g | 0.7 g |
| 2회 제공량 | 240 g | 574 | 6.7 g | 138 g | 1.4 g |
| ½회 제공량 | 60 g | 143 | 1.7 g | 34 g | 0.4 g |
| 3회 제공량 | 360 g | 860 | 10 g | 207 g | 2.2 g |
| 4회 제공량 | 480 g | 1147 | 13 g | 276 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1.4 g | 29 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4.2 g | 86 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5.6 g | 115 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7 g | 144 g | 1.5 g |
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타마린드 관련 질문
타마린드는 어떤 맛이고 어떻게 쓰나요?
새콤하면서 은은하게 달고, 말린 과일처럼 진한 맛이 나요. 페이스트나 불린 과육을 소스와 국물에 조금씩 넣어 팟타이, 처트니, 인도식 삼바르의 신맛을 내요.
말린 타마린드 과육은 어떻게 손질하나요?
덩어리 과육에 뜨거운 물을 붓고 10~15분 불린 뒤 손으로 으깨세요. 체에 걸러 씨와 질긴 섬유를 빼면 소스나 국물에 넣기 편해요.
타마린드 페이스트가 없으면 무엇으로 대신할 수 있나요?
라임즙이나 레몬즙에 흑설탕을 조금 섞으면 새콤달콤한 맛을 낼 수 있어요. 타마린드 특유의 묵직하고 과일 같은 향까지 같지는 않으니, 조금씩 넣어 맛을 맞춰요.
타마린드는 어떻게 보관하나요?
개봉한 페이스트는 깨끗하고 마른 숟가락으로 덜어 밀폐해 냉장 보관하세요. 불려 거른 과육은 한 번 쓸 분량씩 나눠 냉동하면 필요할 때 바로 꺼내 쓸 수 있어요.
타마린드로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
태국식 팟타이 소스에 넣으면 설탕과 라임만으로는 내기 어려운 깊은 새콤한 맛이 나요. 인도식 처트니나 삼바르, 필리핀식 시니강처럼 새콤한 국물 요리에도 잘 어울려요.
타마린드 과육과 타마린드 페이스트는 어떻게 다른가요?
과육은 씨와 섬유가 섞여 있을 수 있어 불리고 체에 걸러야 해요. 페이스트는 대개 손질된 형태라 바로 쓰기 편하지만, 제품마다 농도와 간이 다를 수 있어 요리에 넣으며 맛을 살펴요.
타마린드는 타마릴로와 같은 과일인가요?
아니에요. 타마린드는 콩과 나무의 꼬투리 안에 든 새콤한 과육이고, 타마릴로는 가지과의 열매예요. 이름이 비슷해도 식물 종류와 맛이 달라요.
출처: USDA FoodData Central 167763 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
